Словарь кофейных терминов

Частые вопросы

Алфавитный перечень:

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | l | M | N | O | P | p | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я |

К

Калосси
Канал
Канефора
Капельный, фильтр метод
Капсулы
Капучинатор
Капучино
Каракас
Караколь (Пибери)
Карамелизация
Картофельный дефект
Каскара
Катура
Качество воды
Квакеры
Кемекс
Кения
Килиманджаро
Кисло-терпкий
Кислое или частично кислое зерно
Кислотность
Классификация зеленого зерна SCAA
Классификация зеленого зерна по размеру
Классическое приготовление
Коатепек, Альтура Коатепек
Кобан
Кожура кофейного боба
Колд Брю
Колесо вкуса кофе
Коллоидные частицы в напитке
Коллоиды
Колумбийские Мягкие
Колумбия
Комкование
Коммерческий кофе
Консистенция
Контакт кофе с водой
Континентальная обжарка
Копи Лювак
Коричневая Обжарка
Корочка (шапка)
Коста Рика
Кофе без кофеина
Кофе в пачменте
Кофе евгениевидный
Кофе единого производителя
Кофе единого происхождения
Кофе крема
Кофе нового урожая
Кофе по благотворительной цене
Кофе по оптимальной цене
Кофе по-восточному
Кофе с молоком
Кофе старого урожая
Кофе, выращенный в тени деревьев
Кофедробилка (кофемолка) с лезвиями
Кофеин
Кофеин и спорт
Кофейная корка
Кофейная ржавчина
Кофейная себестоимость напитка
Кофейное Масло
Кофейный контракт
Кофемолка с плоскими жерновами
Крема
Крепость
Крепость напитка
Кристализированные зерна
Крэк
Кукута

П

Панарелло
Паровик, стимер
Пауза после предварительного смачивания
Пенсовые университеты
Пепельный
Первым привезли/Первым вывозить
Перколяция (фильтрация)
Перу
ПИД-регулятор
Пиролиз
Питчер
Плавающее зерно
Плантационный кофе
Плоские жернова
Плотность
Плющение
Поверхностно-активные вещества (ПАВ)
Повреждение грибком
Поврежденное насекомыми зерно
Позиционирование
Полировка
Политика повторного заказа
Поломанное, прессованное зерно
Полунатуральная обработка
Помол
Помповая кофемашина
Помповая кофемашина Pump Machine
Портафильтр
Портафильтр без дна
Порционный Ростер
Послевкусие
Последнее впечатление
Посторонние предметы в зерне
Потеря свежести
Предсмачивание
Преинфузия (предварительное смачивание)
Прессостат
Приготовление с высоким выходом
Прима Лавадо, Прайм Вошд
Причмокивание
Проба на вкус
Продувка азотом
Пропитывать
Пропорции напитка
Просьюмерский
Профиль давления
Прямой контакт
Пульверизация
Пульпа
Пур овер
Пуэрто-Рико Яуко

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий. А лучше — поделитесь!

Просмотров: 100052

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

Записи блога

Рецепты

Кофе с яйцом и сливками

Этот необычный вариант напитка пользуется крайне высокой популярностью на своей Родине во Вьетнаме

Просмотров: 16638

Кофе с шоколадом

Поскольку качественный шоколад, равно как и свежесваренный, ароматный кофе, пользуется огромной любовью…

Просмотров: 16395

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Просмотров: 12947

Кофе с корицей и имбирем

Несмотря на обилие рецептов, настоящие гурманы отчаянно продолжают совершенствовать вкус любимого напитка.…

Просмотров: 14527

Рецепты кофе с перцем

Кофе с перцем – это не самая популярная вариация среди жителей нашей страны. А вот на Востоке – родоначальнике…

Просмотров: 70807

Венский кофе (Vienna Coffee)

Венский кофе – это эспрессо или сваренный в турке черный кофе (35 мл) и сливки (20 мл)

Просмотров: 60840

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Просмотров: 13572

Кофе с имбирем

Имбирь и кофе – это достаточно необычный союз, который позволит вам лучше понять всемогущество и благородность…

Просмотров: 7260

Последние публикации

Himalayan Java: разбираем крупнейшую сеть кофеен Непала

Где в Катманду вкусный кофе: разбираем Himalayan Java — лучшую сеть кофеен Непала. Форматы кафе, фильтр-кофе,…

Сифонная кофеварка: как работает вакуумное заваривание

Сифон заваривает кофе водой идеальной температуры 88–94 °C и фильтрует его вакуумом — так не умеет ни…

Кофе для эспрессо-машины

Какой кофе для рожковой кофеварки и эспрессо-машины выбрать: средне-тёмная обжарка, смеси с робустой,…

Кофе для турки: какой выбрать

Как выбрать кофе для варки в турке: почему нужен помол «в пыль», какая обжарка лучше, рейтинг марок —…

Кофе для гейзерной кофеварки

Какой кофе для гейзерной кофеварки выбрать: правильный помол, средняя обжарка, сколько засыпать в воронку…

Какой кофе выбрать для аэропресса: помол, обжарка, сорта

Гайд по кофе для аэропресса: базовая формула, таблица помолов, сорта для старта и экспериментов.

Кофе для кемекса

Какой кофе для кемекса выбрать: светлые моносорта, средне-крупный равномерный помол и правильная техника…

Кофе для френч-пресса

Какой кофе для френч-пресса выбрать: крупный помол, средняя обжарка, лучшие сорта от Бразилии до Эфиопии.…

Лучшие сиропы для кофе: топ-10 брендов и таблица сочетаний с напитками

10 лучших сиропов для кофе: Herbarista, Monin, Barinoff и другие бренды. Таблица, какой вкус подходит…

Моносорт кофе или бленд: что такое single origin и что выбрать

Чем моносорт отличается от бленда, из чего складывается терруар, как звучат разные регионы, как обработка…

Себестоимость чашки кофе: расчёт для кофейни

Собрали в одной таблице себестоимость пяти популярных напитков — капучино, латте, американо, рафа и бамбл-кофе…

Какие степени обжарки кофе бывают?

В зависимости от происхождения зерен и места обжари­вания возникли такие из них, как американский, венский,…

Чем Флэт Уайт отличается от Капучино

Флэт уайт готовят на двойном эспрессо, капучино — на одинарном. Разбираем, почему пена не критерий, откуда…

Как выбрать кофемашину для кафе: группы, проходимость и цена ошибки

Кофемашину для кафе выбирают от формата заведения, а не от бюджета: кофейня с бариста, стол раздачи и…