Словарь кофейных терминов

Алфавитный перечень:

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | l | M | N | O | P | p | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я |

К

Калосси
Канал
Канефора
Капельный, фильтр метод
Капсулы
Капучинатор
Капучино
Каракас
Караколь (Пибери)
Карамелизация
Картофельный дефект
Каскара
Катура
Качество воды
Квакеры
Кемекс
Кения
Килиманджаро
Кисло-терпкий
Кислое или частично кислое зерно
Кислотность
Классификация зеленого зерна SCAA
Классификация зеленого зерна по размеру
Классическое приготовление
Коатепек, Альтура Коатепек
Кобан
Кожура кофейного боба
Колд Брю
Колесо вкуса кофе
Коллоидные частицы в напитке
Коллоиды
Колумбийские Мягкие
Колумбия
Комкование
Коммерческий кофе
Консистенция
Контакт кофе с водой
Континентальная обжарка
Копи Лювак
Коричневая Обжарка
Корочка (шапка)
Коста Рика
Кофе без кофеина
Кофе в пачменте
Кофе евгениевидный
Кофе единого производителя
Кофе единого происхождения
Кофе крема
Кофе нового урожая
Кофе по благотворительной цене
Кофе по оптимальной цене
Кофе по-восточному
Кофе с молоком
Кофе старого урожая
Кофе, выращенный в тени деревьев
Кофедробилка (кофемолка) с лезвиями
Кофеин
Кофеин и спорт
Кофейная корка
Кофейная ржавчина
Кофейная себестоимость напитка
Кофейное Масло
Кофейный контракт
Кофемолка с плоскими жерновами
Крема
Крепость
Крепость напитка
Кристализированные зерна
Крэк
Кукута

П

Панарелло
Паровик, стимер
Пауза после предварительного смачивания
Пенсовые университеты
Пепельный
Первым привезли/Первым вывозить
Перколяция (фильтрация)
Перу
ПИД-регулятор
Пиролиз
Питчер
Плавающее зерно
Плантационный кофе
Плоские жернова
Плотность
Плющение
Поверхностно-активные вещества (ПАВ)
Повреждение грибком
Поврежденное насекомыми зерно
Позиционирование
Полировка
Политика повторного заказа
Поломанное, прессованное зерно
Полунатуральная обработка
Помол
Помповая кофемашина
Помповая кофемашина Pump Machine
Портафильтр
Портафильтр без дна
Порционный Ростер
Послевкусие
Последнее впечатление
Посторонние предметы в зерне
Потеря свежести
Предсмачивание
Преинфузия (предварительное смачивание)
Прессостат
Приготовление с высоким выходом
Прима Лавадо, Прайм Вошд
Причмокивание
Проба на вкус
Продувка азотом
Пропитывать
Пропорции напитка
Просьюмерский
Профиль давления
Прямой контакт
Пульверизация
Пульпа
Пур овер
Пуэрто-Рико Яуко
Где покупать кофе и аксессуары?

Только свежая обжарка и большой ассортимент, рекомендуем наших друзей:

Словарь кофейных терминов

0 Число голосов: 30
3
5
1
30

Просмотров: 57849

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Комментарии

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

Записи блога

Рецепты

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.

Просмотров: 18066

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Просмотров: 9523

Кофе со сливками (Espresso con panna)

Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот…

Просмотров: 15649

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Просмотров: 35462

Кофе с яйцом и сливками

Этот необычный вариант напитка пользуется крайне высокой популярностью на своей Родине во Вьетнаме

Просмотров: 12905

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера

Просмотров: 9268

Кофе Аффогато / Affogato

Мороженное, текила, ликер Калуа, эспрессо, ванильное мороженое.

Просмотров: 10838

Последние публикации

Почему после кофе сушит во рту?

Почему после кофе сушит во рту?

Употребление кофе в разумных дозах (три-четыре чашки в сутки) не вызывает дегидратации и не требует употребления…

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

С какого возраста можно пить кофе? Как влияет кофе на ребёнка? Чем можно заменить кофе, если ребёнок…

Международный день кофе

Международный день кофе отмечается 1 октября каждый год. Этот день был учрежден в 2014 году Международной…

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Выбор подарка для опытного баристы, у которого уже есть множество кофейных принадлежностей, может показаться…

Калорийность кофе, сколько калорий в чашке

Чашка американо может содержат 2-3 калории, если нет никаких добавок. Если вы следите за своим рационом…

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Термин белый кофе происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки…

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Взбиваем молоко для капучино и лате механическим плунжером. Важно, перед взбитием нагреть молоко. Коровье…

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Подборка ссылок на обжарщиков кофе в Малайзии, где можно купить кофе любого помола, а также оборудование…

Kopi и Kop-O, что это за напитки и где их пьют?

В Юго-Восточной Азии вы можете увидеть в меню напитков эти названия, что же это такое? Если кратко, то…

Интервью с работником Cofix

Интервью с работником Cofix

Cofix это международная сеть кофеен, основанная в 2013 году в Израиле. Главной особенностью сети является…

Кофе и донорство: Можно ли пить кофе перед сдачей крови?

В рекомендациях совершенно однозначно говорится про сладкий чай. В то же время, про кофе в рекомендациях…

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Многие кофеманы, начиная готовить кофе дома, немного с опаской и недоверием подходят к приобретению чайника…

Можно ли пить кофе при простуде?

Медики рекомендуют воздержаться от приема ароматного и бодрящего напитка в период простудных заболеваний.

Руководство для баристы по эспрессо

Руководство для баристы по эспрессо

Неполучился эспрессо? Воспользуйтесь компасом баристы для того, чтобы получить идеально сбалансированный…