Черные зерна (Black bean)
Дефект, причиной которого является преждевременное прекращение развития кофейного плода вследствие засухи, бедных почв, ошибок при подрезке деревьев, болезней и заражения насекомыми. Черные зерна встречаются только в самых низкокачественных сортах экспортируемого кофе.
Другие термины из справочника
ДжезваПлотностьCupping methodМаккиатоВенская обжаркаCafe au laitОсновные вкусыВода для кофеЖесткость водыКофе единого производителяFirst-in/First-out (FIFO)Mocha, Moka, Mocca, MocaFutures priceВыход напиткаLe Nez du CaféКобанСенсорная оценка кофеКофейная коркаSpecialty CoffeeCobánЧайник для вливания водыКрепостьАрушаЭкстракцияFreeze-dried (coffee)
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
