Черные зерна (Black bean)
Дефект, причиной которого является преждевременное прекращение развития кофейного плода вследствие засухи, бедных почв, ошибок при подрезке деревьев, болезней и заражения насекомыми. Черные зерна встречаются только в самых низкокачественных сортах экспортируемого кофе.
Другие термины из справочника
Syphon, Vacuum brewerBrew RatioВяжущийКрэкЭль СальвадорSensory wheelЗемлистостьOaxacaFungus damageDark roastWettingМикро-лотЭтчингОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Mattari -MatariRoastingБайпассОсновные вкусыСьюпремоКвакерыRefill policyFirst-in/First-out (FIFO)Твердое ЗерноБугишу, БугизуBrew colloids
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию