Черные зерна (Black bean)
Дефект, причиной которого является преждевременное прекращение развития кофейного плода вследствие засухи, бедных почв, ошибок при подрезке деревьев, болезней и заражения насекомыми. Черные зерна встречаются только в самых низкокачественных сортах экспортируемого кофе.
Другие термины из справочника
МоносортНок-боксHard BeanЦеллюлозный материалАбсорбцияКолумбийские МягкиеBrown RoastХранение кофеWithered beanСтиль Ямайка Блу МаунтинМетод просачивания через фильтрСухая обработка кофеЖесткость водыPrimo Lavado, Prime WashedБайпасГейша - ГешаEconomy blendКолесо вкуса кофеБарКачество водыHydrometerУглекислотная мацерацияСортовой кофеВысушенная кофейная ягодаUmami
