Копи Лювак (Kopi Luwak)
Кофе с Суматры, Индонезия, известен не своим происхождением, а уникальным специфическим способом его обработки. Животное называемое Лювак, или циветта, поедает зрелые плоды кофейного дерева, переваривает мякоть и экскретирует зерно, которое затем собирается. Копи Лювак является одним из самых дорогих сортов кофе по причине ограниченного объема его производства. Практически невозможно определить, какое количество кофе является оригинальным, а какое просто прошло обработку «под Лювака»
Другие термины из справочника
Механическая сушкаWater for coffeeКапсулыBall detent adaptersWettingShrinkageCelebesMoshiКенияТурбулентность при приготовленииПредсмачиваниеAtengHullingОбозначение происхожденияMatagalpaСуматраОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Potato taste defect, PTDКофе единого производителяMildThermal BlockJuxtaposeImmature beanEconomy blendAldehydes
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
