Кристализированные зерна (Crystalized beans)
Сероватые или голубоватые зерна, хрупкие, могут ломаться при обжарке. Имеют неяркий вкус в чашке, пониженную кислотность. Дефект возникает при неправильной сушке – при температуре выше 50 градусов.
Другие термины из справочника
Высокогорная АрабикаClumpingВесы для работы с кофеДегустация (каппинг)UgandaПерколяция (фильтрация)Нок-боксOaxacaШлифованиеВенская обжаркаРезьба настройкиПомповая кофемашинаCoffee Oil, CoffeolSCAERoastingХопперРазбавлениеTapachula, ChiapasNew CropFiltering methodsКофейное МаслоGustationMoka potОкисление кофеДискриминационный тест
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
