Кристализированные зерна (Crystalized beans)
Сероватые или голубоватые зерна, хрупкие, могут ломаться при обжарке. Имеют неяркий вкус в чашке, пониженную кислотность. Дефект возникает при неправильной сушке – при температуре выше 50 градусов.
Другие термины из справочника
DemitasseNoseПортафильтр без днаМарагоджипSupremoРеакция МайяраCaramelizationКофе старого урожаяТепловой контейнерКофе по оптимальной ценеDrip MethodДПВода для кофеСостаренный кофеТанзанияCaffè LatteАнколаЗимбабвеAldehydesСеребристая оболочкаВыращенные высокоStrictly High-Grown WashedTanzaniaУпаковкаLiquid concentrate
