Мексика (Mexico)
Лучшие сорта мексиканского кофе – Оаксака Плума (Oaxaca Pluma), Коатепек (Coatepec), Чиапас (Chiapas) отличаются легкой плотностью напитка и деликатной, приятной кислинкой. Высокогорные кофе сорта Чиапас могут иметь более крупный размер зерна и более богатую кислинку.
Другие термины из справочника
Maillard reactionTriglyceridesРеакция МайяраПур оверДжезваPremium blendСулавеси, ЦелебесCrystalized beansSpecialty CoffeeЧалдаCaffè LatteCupping methodХередиаSteepУдельная плотностьBarista championshipСоотношение кофе к водеДискриминационный тестОкисление кофеКоричневая ОбжаркаWater filtrationНастаивание (заваривание)Трес РиосАгтронВьетнам
