Кисло-терпкий (Acerbic)

Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.

Другие термины из справочника

Записи блога

Калорийность кофе, сколько калорий в чашке

Калорийность кофе, сколько калорий в чашке

Как взбивать молоко в питчере?

Как взбивать молоко в питчере?

Как правильно чистить кофемашину?

Как правильно чистить кофемашину?

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Капсулы Nespresso: как выбрать, чем отличаются и каким кофемашины совместимы

Капсулы Nespresso: как выбрать, чем отличаются и каким кофемашины совместимы

Капучино в домашних условиях

Капучино в домашних условиях

Лучшие сиропы для кофе: топ-10 брендов и таблица сочетаний с напитками

Лучшие сиропы для кофе: топ-10 брендов и таблица сочетаний с напитками

20 ошибок, которые вы делаете когда готовите кофе

20 ошибок, которые вы делаете когда готовите кофе

Рецепты

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Кофе с сыром

Как думаете, где впервые сварили такой кофейный напиток? Разумеется, во Франции.

Холодный кофе в воронке V60 (по-японски)

Вкусный и летний кофе со льдом в воронке. Простой рецепт.

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Кофе с шоколадом

Поскольку качественный шоколад, равно как и свежесваренный, ароматный кофе, пользуется огромной любовью…

Вишнёвый кофе с колой

Вирусный хит из соцсетей: горячий эспрессо падает в ледяную колу с вишней — напиток взрывается тёмно-красной…

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Ирландский кофе (Irish Coffee)

Айриш кофе – это двойной эспрессо + 40 мл. виски, сливки и сахар по вкусу