Кисло-терпкий (Acerbic)
Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.
Другие термины из справочника
Yirgacheffe, Yirga Cheffe, YrgacheffeMaracaiboBrew turbulenceLow grownОднобойлерная системаДПFilter MethodWater filtrationГимбиDemitasseKalossiSensory wheelКофе без кофеинаСистема сенсорной кодировкиВяжущийБразилияCOEТрадиционный процесс декаффеинизацииПрима Лавадо, Прайм ВошдОрганический кофеUgandaЧистый вкусЭль СальвадорSoft BeanРостер для кофе
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
