Кисло-терпкий (Acerbic)
Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.
Другие термины из справочника
PeruIndirect contactCelebesКоллоидыDry distillationМаракайбоОшибки дегустацииAcaiaFilter MethodMiddle Eastern Coffee, Turkish CoffeeАтенгSensory evaluation of coffeeBaniМоносортВыращенный на средних высотахУдельная площадь поверхностиАрушаНосСпешиалти кофеПредсмачиваниеКолесо вкуса кофеОписательный тестВишни (ягоды)Механическая сушкаКоатепек, Альтура Коатепек
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
