Кисло-терпкий (Acerbic)
Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.
Другие термины из справочника
ДжиммаSumatraLloyd’s of LondonУпаковкаDjimah, Djimma, JimmaThermal BlockКонтинентальная обжаркаРазравниваниеGranulationOlfactionБугишу, БугизуПортафильтр без днаMethylene ChlorideChemexCosta RicaШлифованиеАрабигоХлорирование водыПерколяция (фильтрация)TriglyceridesUgandaSensory wheelQuenchingНокбоксДозатор
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию