Кисло-терпкий (Acerbic)

Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Укажите имя

Комментарий

Записи блога

Как держать палочку для кофе?

Как держать палочку для кофе?

Интересные факты о кофе Жёлтый Бурбон

Интересные факты о кофе Жёлтый Бурбон

Можно ли детям употреблять кофе?

Можно ли детям употреблять кофе?

Как правильно чистить кофемашину?

Как правильно чистить кофемашину?

Идеальный кофе покупаем с умом

Идеальный кофе покупаем с умом

Можно ли пить кофе после тренировки?

Можно ли пить кофе после тренировки?

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Пропорции для приготовления эспрессо

Пропорции для приготовления эспрессо

Рецепты

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Кофе с имбирем

Имбирь и кофе – это достаточно необычный союз, который позволит вам лучше понять всемогущество и благородность…

Кофе Ристретто (Ristretto)

Необходима закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления (1/2 воды для эспрессо)

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Кофе с сыром

Как думаете, где впервые сварили такой кофейный напиток? Разумеется, во Франции.

Кофе с медом

Безусловно, добавление меда в кофе (вместо сахара или любого другого подсластителя) делает напиток более…

Ирландский кофе (Irish Coffee)

Айриш кофе – это двойной эспрессо + 40 мл. виски, сливки и сахар по вкусу