Отнесение к сорту (Grading)
Классификация кофе в зависимости от высоты над уровнем моря, ботанического вида, метода переработки, плотности и размера зерен, качества кофе при заваривании в чашке, цвета, дефектов зерен и присутствия примесей (например, камешков или веточек). Каждая страна-производитель устанавливает свои сортовые стандарты.
Другие термины из справочника
Single-Origin CoffeeОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Доминиканская РеспубликаБугишу, БугизуКаскараDescriptive testКвакерыLast impressionМякотьCúcutaSulawesi, CelebesРеакция МайяраПослевкусиеPulpФьючерсный рынок кофеЭкстраПомолВесы для работы с кофеЧанчамайоBourbon SantosАрушаTaste receptorsIndirect contactScreenFrench roast
