Какой кофе лучше пить?

16007 | 0
Какой кофе лучше пить?

Кофе – это напиток, известный с самых давних времён. Достоверно известно, что на Востоке его активно употребляют как минимум со Средних веков, а может быть – и ещё раньше. Что же касается России, то сюда этот напиток попал в эпоху Петра I, в начале 18 века. С этого момента, благодаря всяческим «ассамблеям», где предписывалось, в числе прочего, пить кофе, напиток становится чрезвычайно популярным сперва в дворянской среде, а потом «просачивается» и ещё ниже – в народ.

Кстати говоря, кофе в России был известен ещё до Петра I. Однако в то время его не пили просто так, а считали лекарством от самых разных болезней. Правда, не во всех случаях использование кофе как лекарства было обосновано.

Научно говоря, что такое кофе? Под этим термином понимают отвар семян (зёрен) кофейного дерева Coffea, которое представляет собой небольшой или, напротив, большой кустарник/дерево. Дикое кофейное дерево произрастает преимущественно в Азии и в Африке. В Европу кофе впервые попал в 16 веке. А уже из Европы, благодаря эпохе Великих географических открытий, он распространился по всему миру. Этим объясняется наличие на современном рынке многочисленных сортов кофе из различных регионов мира, таких как Бразилия, Мадагаскар и Индонезия.

Виды кофе

Если говорить о видах кофейных деревьев, то существует огромное их разнообразие – более 70 вариаций. Однако в кофейной промышленности обычно говорят о двух типах кофе-деревьев и кофе-плодов: Coffeaarabica (знаменитая арабика, которую хорошо знают многие ценители кофе. Арабикой она, кстати, называется, потому, что первоначально все кофе и правда выращивали и продавали арабы) и Coffeacanephora, или робуста,

В чём их разница?

Кофе арабика – это продолговатая форма зерна, ровная поверхность и более высокое качество. В природе кофейные деревья арабика растут на высоте 500 – 2000 метров над уровнем моря. Арабика – это около 70% всего кофе, который пьют в мире.

Кофе робуста – ещё 28% кофе. Он привлекателен тем, что:

  • Менее прихотлив в выращивании
  • Устойчив к вредителям
  • Содержит больше кофеина
  • Позволяет сделать продукт дешевле

Робуста отличается круглыми зёрнами, растёт на небольшой высоте от уровня моря (0-500 метров). Распространен в Индии, Африке и Индонезии.

Произрастание видов кофе на карте мира:

Произрастание кофе на карте мира

Остальные сорта кофе настолько мало распространены, что их можно опустить. Вскользь затронем только интересный вариант кофе – кофе Лювак (Копи Лювак). Этот кофе не основан на отдельном сорте зёрен кофейного дерева, а отличается чрезвычайно интересным способом приготовления. Чтобы получить копи лювак (который вам предложат по цене не менее 700 рублей за чашку), кофейные ягоды скармливают небольшим зверькам мусангам (аналог куницы). После чего производители собирают помёт мусангов, выбирают из него не переваривающиеся до конца зёрна кофе, моют и сушат. Считается, что такой кофе за счет воздействия желудочного сока мусангов приобретает особенный вкус и аромат. Ну а то, что им заваривают помёт, многих любителей кофе не волнует. Но другого способа окислить кофейные зерна желудочным соком мусангов пока не придумали.

Что касается основного различия арабики и робусты для потребителя кофе, то она состоит в следующем, помимо того, что по вкусу арабика менее крепкий и менее вяжущий, нежели робуста. Если вы пьете зерновой кофе, то есть завариваете зерна, которые сами мелете с помощью кофемолки – то это арабика. Робуста идёт, в первую очередь, для производства молотого кофе. И разумеется, что молотый кофе стоит дешевле по той причине, что в полученный порошок или гранулы производитель может много чего намешать, помимо молотых кофейных зёрен. Так что арабика более предпочтительна для тех, кто ценит своё здоровье. И то в умеренных количествах.

Где покупать кофе и аксессуары?

Только свежая обжарка и большой ассортимент, рекомендуем наших друзей:

Какой кофе лучше пить?

0 Число голосов: 89
3
5
1
89

Просмотров: 16008

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Комментарии

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

Записи блога

Рецепты

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 15821

Кофе с корицей и имбирем

Несмотря на обилие рецептов, настоящие гурманы отчаянно продолжают совершенствовать вкус любимого напитка.…

Просмотров: 11015

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Просмотров: 9523

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.

Просмотров: 18068

Венский кофе (Vienna Coffee)

Венский кофе – это эспрессо или сваренный в турке черный кофе (35 мл) и сливки (20 мл)

Просмотров: 46818

Кофе Макиато  (Macchiato)

1 порция эспрессо и 50 мл. молока, в молоко вливается кофе

Просмотров: 34962

Последние публикации

Почему после кофе сушит во рту?

Почему после кофе сушит во рту?

Употребление кофе в разумных дозах (три-четыре чашки в сутки) не вызывает дегидратации и не требует употребления…

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

С какого возраста можно пить кофе? Как влияет кофе на ребёнка? Чем можно заменить кофе, если ребёнок…

Международный день кофе

Международный день кофе отмечается 1 октября каждый год. Этот день был учрежден в 2014 году Международной…

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Выбор подарка для опытного баристы, у которого уже есть множество кофейных принадлежностей, может показаться…

Калорийность кофе, сколько калорий в чашке

Чашка американо может содержат 2-3 калории, если нет никаких добавок. Если вы следите за своим рационом…

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Термин белый кофе происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки…

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Взбиваем молоко для капучино и лате механическим плунжером. Важно, перед взбитием нагреть молоко. Коровье…

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Подборка ссылок на обжарщиков кофе в Малайзии, где можно купить кофе любого помола, а также оборудование…

Kopi и Kop-O, что это за напитки и где их пьют?

В Юго-Восточной Азии вы можете увидеть в меню напитков эти названия, что же это такое? Если кратко, то…

Интервью с работником Cofix

Интервью с работником Cofix

Cofix это международная сеть кофеен, основанная в 2013 году в Израиле. Главной особенностью сети является…

Кофе и донорство: Можно ли пить кофе перед сдачей крови?

В рекомендациях совершенно однозначно говорится про сладкий чай. В то же время, про кофе в рекомендациях…

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Многие кофеманы, начиная готовить кофе дома, немного с опаской и недоверием подходят к приобретению чайника…

Можно ли пить кофе при простуде?

Медики рекомендуют воздержаться от приема ароматного и бодрящего напитка в период простудных заболеваний.

Руководство для баристы по эспрессо

Руководство для баристы по эспрессо

Неполучился эспрессо? Воспользуйтесь компасом баристы для того, чтобы получить идеально сбалансированный…