Высота произрастания кофе (Altitude)
Высота произрастания кофе над уровнем моря. Как правило, высокогорный кофе вызревает медленнее из-за меньшей температуры, что позволяет сформироваться более твердому, богатому элементами, зерну. Такое зерно более равномерно обжаривается и дает, как правило, лучший вкус, более богатый кислинками. В Южной и Центральной Америке кофе классифицируется по высоте произрастания
Другие термины из справочника
Maragogipe, Elephant BeanТвердое ЗерноДиапазон нечувствительностиAcaiaCoffee Oil, CoffeolEcuadorВесы для работы с кофеХередиаБостонское чаепитиеMikro-lotМаракайбоЧипингаДПMocha-Java, Moka-Java, Mocca-JavaСвежестьSCAASelective pickingДжиммаПрямой контактМеханическая сушкаЗерно поврежденное холодомCosta RicaMonsooned Coffee Monsooned MalabarКофейная ржавчинаКофе единого происхождения
