Высота произрастания кофе (Altitude)
Высота произрастания кофе над уровнем моря. Как правило, высокогорный кофе вызревает медленнее из-за меньшей температуры, что позволяет сформироваться более твердому, богатому элементами, зерну. Такое зерно более равномерно обжаривается и дает, как правило, лучший вкус, более богатый кислинками. В Южной и Центральной Америке кофе классифицируется по высоте произрастания
Другие термины из справочника
Flat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderQuenchingКрепостьBaniГейша - ГешаParchment Coffee, In Parchment, En PergaminoОрганический кофеХередиаКоста РикаViscositySteepПульпаПлющениеGroup, Delivery Group, Brew HeadПомолВыращенный на средних высотахФранцузская обжаркаNitrogen flushingImmature beanПропитыватьОбратный клапанSCAAДискриминационный тестOld CropВысушенная кофейная ягода
