Высота произрастания кофе (Altitude)
Высота произрастания кофе над уровнем моря. Как правило, высокогорный кофе вызревает медленнее из-за меньшей температуры, что позволяет сформироваться более твердому, богатому элементами, зерну. Такое зерно более равномерно обжаривается и дает, как правило, лучший вкус, более богатый кислинками. В Южной и Центральной Америке кофе классифицируется по высоте произрастания
Другие термины из справочника
Помповая кофемашинаFirst-in/First-out (FIFO)ШлифованиеOlfactionЦеллюлозный материалSingle-Origin CoffeeКонтинентальная обжаркаКофедробилка (кофемолка) с лезвиямиАбсорбцияЭкстракцияFlavored coffeeПричмокиваниеТемная обжаркаГриндерВалленфордСпецификацияGood Hard BeanPotato taste defect, PTDVienna RoastBlade GrinderМаракайбоJavaАрабикаChicoryGayo Mountain
