Кофе старого урожая (Old/past crop coffee)
Зеленый кофе, хранившийся более одного сезона, как правило, из-за проблем с организацией логистики или проблем со сбытом. Визуально может иметь блеклый желтоватый цвет, или легкую коричневую окраску.
Со временем при долгом хранении зеленый кофе теряет свои свойства, становится проще, кислотность снижается, но может стать негативной. Иногда в кофе появляются древесные ноты, либо мешочный привкус из-за старения масел или долгого контакта с кислородом при неправильном хранении.
Другие термины из справочника
Торайя, КалоссиAcaiaМетиленхлоридCoffee speciesКоллоидыЛатте АртGustationПрессостатFreshnessBroken, cut, chipped beansОтнесение к сортуCellulose MaterialСэмпл ростерGrind specificationFloaterЕвропейская подготовкаВалленфордЦелебесВысота произрастания кофеФьючерсная ценаКофе, выращенный в тени деревьевЧанчамайоКапучинаторЗамбияКофе старого урожая
