Боливия (Bolivia)
Страна – производитель зеленого кофе в Латинской Америке. Кофе из этого региона часто отличается высокой сладостью, плотностью, богатством вкуса. Из-за высокой средней температуры, при влажной обработке все процессы происходят быстрее, поэтому процесс часто занимает всего около 8 часов. (К примеру, в Коста Рике в 2-3 раза дольше) Это позволяет предотвратить появление кислотности, характерной для длительной ферментации.
Другие термины из справочника
Thermal containerАсаланСухая дистилляцияDrip MethodMattari -MatariГимбиВспененное, взбитое молокоСкрин кофеToraja, KalossiИндияHoney processExtraPotato taste defect, PTDFlakingДиапазон нечувствительностиOcoaМексикаOaxacaHolderDjimah, Djimma, JimmaSyphon, Vacuum brewerВыход твердых веществКоатепек, Альтура КоатепекAltitudeDoser
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
