Боливия (Bolivia)
Страна – производитель зеленого кофе в Латинской Америке. Кофе из этого региона часто отличается высокой сладостью, плотностью, богатством вкуса. Из-за высокой средней температуры, при влажной обработке все процессы происходят быстрее, поэтому процесс часто занимает всего около 8 часов. (К примеру, в Коста Рике в 2-3 раза дольше) Это позволяет предотвратить появление кислотности, характерной для длительной ферментации.
Другие термины из справочника
ИммерсияДПЗеленый кофеCleanVarietal CharacterVietnamSensory Coding SystemВысушенная кофейная ягодаЗерно поврежденное холодомEl SalvadorЛунгоCarbon dioxide (CO2)Фильтрация водыСтиль Ямайка Блу МаунтинКофемолка с плоскими жерновамиКолд БрюIndirect contactWater bypassСортировкаКобанРастворимыйCherries (berries)ПортафильтрСтарый урожайBlind filter
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
