Боливия (Bolivia)
Страна – производитель зеленого кофе в Латинской Америке. Кофе из этого региона часто отличается высокой сладостью, плотностью, богатством вкуса. Из-за высокой средней температуры, при влажной обработке все процессы происходят быстрее, поэтому процесс часто занимает всего около 8 часов. (К примеру, в Коста Рике в 2-3 раза дольше) Это позволяет предотвратить появление кислотности, характерной для длительной ферментации.
Другие термины из справочника
Хранение кофеOld Tavern Coffee EstateBaniУсушкаНерастворимыйЛетучие веществаNoseПоломанное, прессованное зерноEstate Grown CoffeeEuropean PreparationТемная обжаркаВыход твердых веществBoston Tea PartyКанефораAltitudeДегазация (газовыделение)ОкоаЖидкий концентратСбор обдиркойClassic BrewingSweetnessPartial blackВкусовые соединенияТапачула, ЧиапасMouthfeel
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
