Маттари, Матари (Mattari, Matari)
Рыночное название одного из лучших сортов кофе из Йемена. Выращивается в районе Бани Маттар (Bani Mattar), к западу от столицы Санаа (Sana’a). Обычно имеет более винные, острые параметры букета по сравнению с типичными Йеменскими сортами.
Другие термины из справочника
Выход твердых веществТемная обжаркаSpecialty CoffeeПауза после предварительного смачиванияВлажный (мытый ) способТорайя, КалоссиДегазация (газовыделение)Тактильные ощущения во ртуFutures priceTaste receptorsИсмаилиCrackCrystalized beansАмериканская обжаркаHard BeanЭкстракцияКофейная себестоимость напиткаКолумбийские МягкиеCoffee speciesАлажуелаНосОбратный клапанДоппиоМетод для гурмановПаровик, стимер
