Маттари, Матари (Mattari, Matari)
Рыночное название одного из лучших сортов кофе из Йемена. Выращивается в районе Бани Маттар (Bani Mattar), к западу от столицы Санаа (Sana’a). Обычно имеет более винные, острые параметры букета по сравнению с типичными Йеменскими сортами.
Другие термины из справочника
Обратный клапанLimuDry (unwashed) methodТвердое ЗерноМока–ЯваКапсулыYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaНок-боксTriglyceridesTerroirГоречь в кофеКофе по благотворительной ценеЭфиопияСидамоЧерные зернаDiscriminative testЕвропейская подготовкаРастворимыйСмягчение водыАчехГондурасПлющениеBotomless cupХарактер сортаSensory evaluation of coffee
