Маттари, Матари (Mattari, Matari)
Рыночное название одного из лучших сортов кофе из Йемена. Выращивается в районе Бани Маттар (Bani Mattar), к западу от столицы Санаа (Sana’a). Обычно имеет более винные, острые параметры букета по сравнению с типичными Йеменскими сортами.
Другие термины из справочника
Puerto Rico YaucoCoffee Oil, CoffeolТурбуленцияBotomless cupSensory wheelХорошее Твердое ЗерноFair Traded Coffeelever machineСтарые сорта АрабикиBugishu, BugisuФерментацияDecafVenezuelaСифон, вакуумная кофеваркаSpecialty CoffeeЖесткостьCascaraTriangle testWithered beanХранение кофеВлагомерSoluble solidsПричмокиваниеСломКлассификация зеленого зерна по размеру
