Влажный (мытый ) способ (Wet (washed) method)
Один из двух способов переработки кофейных плодов. При этом способе вначале с плодов кофе в пульперах удаляют кожицу, смывая ее сильными струями воды, затем помещают кофе для брожения в чаны с водой, чтобы удалить слой скользкой мякоти вокруг кожуры кофейного боба, а в конце сушат кофе на солнце или в механических сушилках.
Другие термины из справочника
Coffee to water ratioCoffee contractНокбоксДавлениеScreenТемпературный профильSCAAFull sour bean, partial sour beanКремаКожура кофейного бобаBrown RoastSteam Wand, Nozzle, PipeЖинотегаКолумбийские МягкиеАроматУгандаGustationCascaraSidamo, Washed SidamoБарФьючерсная ценаSwiss Water ProcessКоста РикаStalingПортафильтр без дна
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию