Влажный (мытый ) способ (Wet (washed) method)
Один из двух способов переработки кофейных плодов. При этом способе вначале с плодов кофе в пульперах удаляют кожицу, смывая ее сильными струями воды, затем помещают кофе для брожения в чаны с водой, чтобы удалить слой скользкой мякоти вокруг кожуры кофейного боба, а в конце сушат кофе на солнце или в механических сушилках.
Другие термины из справочника
Кофе кремаCrust breakОписательный тестПлантационный кофеPulverizationСидамоУсушкаMoka potYirgacheffe, Yirga Cheffe, YrgacheffeBoston Tea PartySpecificationТело вкусаЗимбабвеТемперQuenchingДиффузияNitrogen flushingПотеря свежестиBourbon SantosОбводной клапанEarthinessЦенообразованиеДПУмамиВысокогорная Арабика
