Влажный (мытый ) способ (Wet (washed) method)
Один из двух способов переработки кофейных плодов. При этом способе вначале с плодов кофе в пульперах удаляют кожицу, смывая ее сильными струями воды, затем помещают кофе для брожения в чаны с водой, чтобы удалить слой скользкой мякоти вокруг кожуры кофейного боба, а в конце сушат кофе на солнце или в механических сушилках.
Другие термины из справочника
Traditional Process, European ProcessНормалеБоливияPrimo Lavado, Prime WashedFilter drip methodАльтураЧемпионат бариста SCA (WCC)GranulationEconomy blendTriangle testMucilageMonsooned Coffee Monsooned MalabarСпешиалти кофеТапачула, ЧиапасDirect contactВысокогорная АрабикаАмериканоAftertasteАмериканская степень обжаркиБойлерSwiss Water ProcessКапучиноАсаланГрадиент концентрацииЭфиопская кофейная церемония
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
