Континентальная обжарка (Continental Roast)
Также известна как Обжарка Эспрессо, Послеобеденная обжарка и Европейская обжарка. Обозначает степень обжарки кофе, несколько темнее, чем традиционный Американский стандарт, вплоть до темно коричневого цвета. Эта степени обжарки уменьшает кислотность кофе и увеличивает в нем богатую сладковатую горчинку. Многие современные американские обжарщики спешиалти кофе могут называть все эти степени обжарки «типичной», «регулярной» обжаркой кофе.
Примечание: данная классификация обжарки относительна и не является стандартной или общепринятой.
Другие термины из справочника
MexicoСухой (немытый метод)МеридаVarietal CoffeeФормула напиткаSpray-dried (coffee)Soluble coffeeGustationCaracasПриготовление с высоким выходомPulpЭквадорПульпаБалансMocha, Moka, Mocca, MocaCoffee flavoring materialFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderБриксMeridaDry distillationMattari -MatariMocha-Java, Moka-Java, Mocca-JavaSCAACoffee to water ratioНедостаточная экстракция
