Континентальная обжарка (Continental Roast)
Также известна как Обжарка Эспрессо, Послеобеденная обжарка и Европейская обжарка. Обозначает степень обжарки кофе, несколько темнее, чем традиционный Американский стандарт, вплоть до темно коричневого цвета. Эта степени обжарки уменьшает кислотность кофе и увеличивает в нем богатую сладковатую горчинку. Многие современные американские обжарщики спешиалти кофе могут называть все эти степени обжарки «типичной», «регулярной» обжаркой кофе.
Примечание: данная классификация обжарки относительна и не является стандартной или общепринятой.
Другие термины из справочника
РистреттоBird FriendlyЛинтонг, Манделинг ЛинтонгГоречь в кофеКонсистенцияChemexКаскараМетод ранжированияMaillard reactionBlade GrinderТермосифонный контурКофе без кофеинаНабуханиеGrind specificationAntestia (Antestiopsis)lever machineЭмульсияФьючерсный рынок кофеLintong, Mandheling LintongПерколяция (фильтрация)Кофе старого урожаяИстинно городская обжаркаPartial blackRoastmasterHigh yield brewing
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
