Континентальная обжарка (Continental Roast)
Также известна как Обжарка Эспрессо, Послеобеденная обжарка и Европейская обжарка. Обозначает степень обжарки кофе, несколько темнее, чем традиционный Американский стандарт, вплоть до темно коричневого цвета. Эта степени обжарки уменьшает кислотность кофе и увеличивает в нем богатую сладковатую горчинку. Многие современные американские обжарщики спешиалти кофе могут называть все эти степени обжарки «типичной», «регулярной» обжаркой кофе.
Примечание: данная классификация обжарки относительна и не является стандартной или общепринятой.
Другие термины из справочника
КенияАрушаSupremoCapsulesАвторский НапитокCaracasВиды кофейного дереваKilimanjaroФьючерсный рынок кофеCrackРазработка эспрессо смесейSpecialty CoffeeМетод просачивания через фильтрДемитассеВыход твердых веществCoffea eugenioidesPotato taste defect, PTDSpecific densityFlip DripСухая обработка кофеПерколяция (фильтрация)БлендПоверхностно-активные вещества (ПАВ)Fair Traded CoffeeВесы для работы с кофе
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
