Континентальная обжарка (Continental Roast)
Также известна как Обжарка Эспрессо, Послеобеденная обжарка и Европейская обжарка. Обозначает степень обжарки кофе, несколько темнее, чем традиционный Американский стандарт, вплоть до темно коричневого цвета. Эта степени обжарки уменьшает кислотность кофе и увеличивает в нем богатую сладковатую горчинку. Многие современные американские обжарщики спешиалти кофе могут называть все эти степени обжарки «типичной», «регулярной» обжаркой кофе.
Примечание: данная классификация обжарки относительна и не является стандартной или общепринятой.
Другие термины из справочника
TimorСуматраBall detent adaptersСчетчик проводимостиИстинно городская обжаркаАэрозольная сушка (кофе)StalingТемпературный серфингПаровик, стимерКемексРобустаВысокогорная АрабикаTypicaОднобойлерная системаХередиаDPДегустация (каппинг)Фильтровой методХлорирование водыЭспрессоFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderWater filtrationlever machineQuenchingCúcuta
