Флэт Уайт (Flat white)
Флэт Уайт – молочный напиток на основе эспрессо или ристретто. Единого общепринятого рецепта этого напитка нет. Один из рецептов – 1/3 кофе и 2/3 взбитого молока, общий объем напитка примерно 170-180 мл. Как правило, напиток более крепкий и с более выраженным кофейным вкусом, чем капучино.
По разным источникам, напиток был придуман или в Новой Зеландии, или в Австралии. Новозеландская версия – напиток появился в Веллингтоне в 1989 году, когда бариста по имени Фрейзер Макиннес приготовил капучино с молоком низкой жирности, которое плохо взбивалось. В шутку он назвал неудавшийся капучино Flat White, и этот термин прижился.
В настоящее время флэт уайт – один из самых популярных в мире кофейных напитков.
Отличия от капучино – большее содержание кофе (как правило, двойной эспрессо или двойной ристретто) и меньшее содержание молока. Молоко взбивается так, чтобы пены было немного (меньше чем на классическом капучино или латте).
