Сушка на солнце (Sun Drying, Patio Drying)
Сушка производится сразу после ручного сбора кофе (picking) при сухой, натуральной обработке кофе, или после удаления мякоти, при влажной обработке. Кофе выкладывается под горячие лучи солнца, на площадки или Африканские кровати, равномерно распределяется максимально возможным тонким слоем и разравнивается граблями. Такая сушка является более традиционной альтернативой механической сушке.
Другие термины из справочника
Бугишу, БугизуHydrometerWater qualityАльф КрамерBugishu, BugisuBotomless cupАльдегидыПомолMedium grownMocha, Moka, Mocca, MocaБездонная чашкаСтиль Ямайка Блу МаунтинВалленфордМетод ранжированияТурбуленцияBoston Tea PartyТриангуляцияЦеллюлозный материалКристализированные зернаTres RiosDoserМикро-лотSensory evaluation of coffeeOld Java, Old Government, Old BrownПеру
