Твердые сорта кофе (Hard)
Торговое определение низкокачественного кофе, в противовес мягким сортам. В Бразилии так определяют кофе, пораженный микроорганизмами во время сушки, и имеющий грубый вкус и аромат, но, как правило, без постороннего аромата и без дефектов ферментации.
Другие термины из справочника
Arabica genomePyrolysisТрадиционный процесс декаффеинизацииHolderВылущиваниеФильтровой методLintong, Mandheling LintongЧалдаStrictly High-Grown WashedТемперCoffee Oil, CoffeolБурбон СантосЧрезмерная экстракцияДекафIndiaМягкое зерноSwiss Water ProcessWater bypassПотеря свежестиSteepМаккиатоКонсистенцияМарагоджипZambiaАбсорбция
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
