Твердые сорта кофе (Hard)
Торговое определение низкокачественного кофе, в противовес мягким сортам. В Бразилии так определяют кофе, пораженный микроорганизмами во время сушки, и имеющий грубый вкус и аромат, но, как правило, без постороннего аромата и без дефектов ферментации.
Другие термины из справочника
АльдегидыФильтровые кофеваркиZambiaSpray-dried (coffee)Flavor compoundsOrigin labelingБайпассЯваЧемпионат бариста SCA (WCC)GradingTimorПенсовые университетыМока–ЯваMacchinetta - Neapolitan MacchinettaBrazilЭфиопская кофейная церемонияFreeze-dried (coffee)AtengКофе по-восточномуГаитиGrindingДвуокись углеродаЭксцельсаSun Drying, Patio DryingШвейцарский процесс декаффенизации
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
