Твердые сорта кофе (Hard)

Торговое определение низкокачественного кофе, в противовес мягким сортам. В Бразилии так определяют кофе, пораженный микроорганизмами во время сушки, и имеющий грубый вкус и аромат, но, как правило, без постороннего аромата и без дефектов ферментации.

Другие термины из справочника

Записи блога

Что влияет на вкус эспрессо?

Что влияет на вкус эспрессо?

Чем отличается турка от джезвы?

Чем отличается турка от джезвы?

Капучино в домашних условиях

Капучино в домашних условиях

Признаки правильно сваренного эспрессо

Признаки правильно сваренного эспрессо

Памятка для приготовления кофе

Памятка для приготовления кофе

Притча про кофе

Притча про кофе

Почему не надо покупать кофе в супермаркетах?

Почему не надо покупать кофе в супермаркетах?

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Рецепты

Кофе с молоком (Caf au lait)

Кафе О Ле – (фр. «кофе с молоком») европейский вариант эспрессо с добавлением взбитого молока. В США…

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Кофе с мятой

Кофе с мятой – это напиток все-таки на любителя. Растение богато на эфирные масла и ментол, поэтому при…

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Кофе с медом

Безусловно, добавление меда в кофе (вместо сахара или любого другого подсластителя) делает напиток более…

Холодный кофе в воронке V60 (по-японски)

Вкусный и летний кофе со льдом в воронке. Простой рецепт.

Вьетнамский кофе с яйцом и сгущенным молоком