Мокка, Мока (Mocha, Moka, Mocca, Moca)
Кофе с единой плантации из Йемена. Также название напитка, в состав которого входят шоколад и кофе, обычно эспрессо. Этот сорт кофе, который также называют Мока Арабика, Йемен или Йемен Мока, берет свое название от порта Мока. Это самый первый из культивируемых сортов, выдающийся своей отличительно богатой, винной кислинкой и интригующими нюансами букета. Кофе из района Харрар, Эфиопия, напоминающий по параметрам чашки Йеменский кофе, часто также называют Мокка.
Другие термины из справочника
Итальянская обжаркаPeruУдельная плотностьRobustaDry (unwashed) methodЖиклерВысохшее зерноMatagalpaПоследнее впечатлениеBlind itemТемперОлд Таверн Кофе ЭстейтТурбуленцияФлип ДрипОднобойлерная системаЭмЭйЭмOlfactionКофе единого происхожденияЦеллюлозный материалFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderДругие МягкиеСэмпл ростерFlip DripMaillard reactionСложность
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
