Дегустация из чашек (Cupping method)

Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Чем Флэт Уайт отличается от Капучино

Самые дорогие сорта кофе в мире

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Как выбрать кофеварку для дома?

Кофейное колесо вкусов

Почему после кофе сушит во рту?

Как выбрать капсулы для кофемашины?

Рецепты

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Раф кофе (Raf coffee)

Раф кофе или просто раф — горячий кофейный напиток из эспрессо, ванильного сахара и сливок. Объём и подача…

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Кофе с корицей и имбирем

Несмотря на обилие рецептов, настоящие гурманы отчаянно продолжают совершенствовать вкус любимого напитка.…

Кофе Ристретто (Ristretto)

Необходима закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления (1/2 воды для эспрессо)

Эспрессо (Espresso)

Эспрессо (в переводе с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под…