Дегустация из чашек (Cupping method)
Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.
Другие термины из справочника
Высохшее зерноХорошее Твердое ЗерноMexicoВыход растворимых фракций (степень экстракции)Arabica genomeЗерно поврежденное холодомСтарый урожайСостаренный кофеОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)ТерруарКилиманджароГейзерная кофеваркаАмерикан ПрессAmericanoКопи ЛювакFlat whiteСложностьSanto DomingoProfit potentialБалансIndiaЦикорийВода для кофеТемная обжаркаПенсовые университеты
