Дегустация из чашек (Cupping method)
Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.
Другие термины из справочника
Crust (cap)Чрезмерная экстракцияHydrationМока–ЯваМошиBasic tastesAldehydesBrown RoastГора ГайоGradingОтличие от образцаDiscriminative testКофейная ржавчинаИмпульсное вливаниеАльтураФлип ДрипCaracasStalingВишни (ягоды)Тактильные ощущения во ртуWater chlorinationКалоссиЧемпионат бариста SCA (WCC)Full City RoastThermal Block
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
