Дегустация из чашек (Cupping method)
Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.
Другие термины из справочника
КремаKilimanjaroViscosityFair Traded CoffeeСухая обработка кофеПлоские жерноваБурбонИсмаилиEl SalvadorТриглицеридыПриготовление с высоким выходомАбсорбцияBrown RoastШелухаСчетчик проводимостиFlavored coffeeEuropean PreparationParchment Coffee, In Parchment, En PergaminoPhinЗрелый кофеDirect contactMbeya, PareSyphon, Vacuum brewerТемперGrading
