Дегустация из чашек (Cupping method)
Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.
Другие термины из справочника
ClumpingAshyDoserЖесткость водыOcoaWallenford EstateСостаренный кофеДефекты, дефекты букетаФьючерсный рынок кофеПомолMocha, Moka, Mocca, MocaFiltering methodsДискриминационный тестYirgacheffe, Yirga Cheffe, YrgacheffeЭспрессоДавлениеТемперУмамиLe Nez du CaféFrench roastБурбон СантосЖиклерRefill policyФьючерсная ценаPotato taste defect, PTD
