Сублимированный кофе (Freeze-dried (coffee))
Растворимый кофе, приготовленный замораживанием концентрированного вареного кофе в вакуумной камере. Это вызывает кристаллизацию молекул воды и их отделение от ароматических и вкусовых веществ кофе, которые превращаются в твердые вещества.
Другие термины из справочника
Кристализированные зернаDemucilageMatagalpaОднобойлерная системаToraja, KalossiMacchinetta - Neapolitan MacchinettaImmature beanVietnamПотеря свежестиРезкийCupping methodRoastmasterКаскараЕвропейская подготовкаCleanКислотностьНокбоксТурбуленцияДегустация из чашекВылущиваниеАрабустаCOESumatraОшибки дегустацииНабухание
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
