Сублимированный кофе (Freeze-dried (coffee))
Растворимый кофе, приготовленный замораживанием концентрированного вареного кофе в вакуумной камере. Это вызывает кристаллизацию молекул воды и их отделение от ароматических и вкусовых веществ кофе, которые превращаются в твердые вещества.
Другие термины из справочника
El SalvadorHard BeanFreshnessOther MildsBrew turbulencePolishingFungus damageДжиммаШлифованиеФильтровой методScalesСублимированный кофеАрабустаНастаивание (заваривание)Обводной клапанFair Traded CoffeeЧипингаМетод для гурмановТурбулентность при приготовленииCrust breakComplexityДегазация (газовыделение)Летучие веществаЧастицы шелухиВкусовые рецепторы
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
