Мякоть (Mucilage)
Тонкая скользкая (полисахаридная) оболочка на кофейном плоде, с которого только что удалили верхнюю кожицу.
Другие термины из справочника
ЧанчамайоHuskingMouthfeelDefects, Flavor DefectsХранение кофеКобанАрушаWet (washed) methodСпешиалти кофеДПИсмаилиПенсовые университетыSCAAАмериканская обжаркаHerediaСоотношение кофе к водеRoastmasterКемексВенесуэлаНосАквапульпированиеGeisha, GeshaГоречь в кофеЩелочностьПолитика повторного заказа
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию