Мякоть (Mucilage)
Тонкая скользкая (полисахаридная) оболочка на кофейном плоде, с которого только что удалили верхнюю кожицу.
Другие термины из справочника
МаракайбоПреинфузия (предварительное смачивание)Сухая обработка кофеВыращенный на средних высотахАнтестияГеном АрабикиКоммерческий кофеCoffee flavoring materialBrew RatioHoney processТемперWater qualityКоллоидные частицы в напиткеBatch RoasterДозирование вручнуюКремаТапачула, ЧиапасSilver skinFaded beansЧастично черное зерноПлоские жерноваВьетнамский кофе ФинAlajuelaПитчерСухой Запах, Сухой Аромат
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию