Кофе Ристретто (Ristretto)

Хотите узнать, каким является кофе с самым насыщенным вкусом? Такое кофе имеет простое название – ристретто. Оно готовится почти также, как и эспрессо, но с вдвое меньшим объёмом воды. Необходима только закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления. В этой статье Вы узнаете, как приготовить один из самых изысканных кофе в мире.

Содержание:

1. Ристретто – выбор гурманов.
2. Как его приготовить.
3. Как принято употреблять ристретто.

Ристретто – выбор гурманов

Данное кофе имеет способности вызывать восторг у всех ценителей кофейного напитка своим насыщенным и «настоящим» вкусом. Тех, кто заказывает такой напиток, в Италии называют баристой и такое кофе имеет несколько определений и названий. Его могут называть двойным эспрессо или полуэспрессо. Это зависит от крепости и объема ристретто.

Особенностями напитка являются: меньший объём кофеина,  максимальная насыщенность вкуса и аромата. Ошибочно считать, что в нем содержится слишком много кофеина, так как это неправда. На самом деле, в ристретто его намного меньше, чем у эспрессо, и выделяется он позднее. Сам вкус создается за счет попадания в напиток эфирных кофейных масел, что и придают своей изысканности напитку.

Данное кофе очень сильно бодрит, так как имеет очень крепкий вкус. В Италии ристретто обрел большую популярность и там не принято добавлять в него сахар, так как это может убить уникальный вкус кофе, а также это считается дурным тоном.

Как его приготовить?

Для изготовления используют кофейную машинку, как и для любого другого кофе. Далее необходимо следовать следующей инструкции:

1. Для приготовления необходимо самое меньшее количество воды, чем у другого вида кофе, а именно 15-20 мл.
2. Закладка для кофе будет составлять 7 гр, а время, чтобы его пролить, необходимо от 15 до 20 секунд.
3. Зерна необходимо смолоть немного мельче, чем для обычного эспрессо. Очень важно не перестараться с помолом, так как может забиться фильтр. Это может привести к искаженному вкусу и аромату кофе.
4. Осталось подождать экстракцию в течении 22-28 секунд.
5. На выходе получим вкуснейший кофе на 15-20 мл.

Рекомендуем посмотреть видео приготовления рецепта.

Чтобы упростить себе задачу, в современных кофейных аппаратах существует функция для укрепления кофе. Она может выглядеть, как SBS или EPS. С их помощью позволяется регулировать крепость напитка на этапе его приготовления.

Как принято употреблять ристретто

Для ристретто существует специальная маленькая чашечка, в которой подают такое кофе, либо используют емкость для эспрессо. Также, вместе с данным напитком, подают холодную питьевую воду.

Теперь перейдем к правильному приему ристретто. Перед употреблением обязательно нужно выпить несколько глотков холодной воды. Из-за своей крепости, кофе может обезводить организм, а такая процедура позволит предотвратить это и очистить все рецепторы. К тому же, выпивая воду перед каждым глотком кофе, позволит полностью насладиться изысканным вкусом данного напитка.

Единственным минусом такого употребление является плохое воздействие на зубную эмаль. Сочетание горячего напитка с холодной водой может пагубно сказаться на здоровье зубов, но истинные гурманы не берут это во внимание и просто наслаждаются напитком под названием ристретто.