Старый урожай (Old Crop)
Кофе, который хранился некоторое время на складах перед отправкой. «Старый урожай» отличается от «Состаренного» и «Зрелого» кофе по двум параметрам: первое – срок хранения «Старого урожая» меньше, второе – время его хранения может не быть таким преднамеренным, просчитанным, как это делается в двух других вариантах для получения особых параметров кофе. В зависимости от оригинальных характеристик зеленого кофе и условий хранения, «Старый урожай» может превосходить, либо быть хуже по качеству этого же кофе в состоянии «Нового урожая».
Другие термины из справочника
Коатепек, Альтура КоатепекПульверизацияБриксАчехКонтакт кофе с водойScalesНорма закладки для эспрессоVarietal CoffeeФильтр для кофеJuxtaposeВыращенный низкоVenezuelaКанефораNoseQ-грейдерFull sour bean, partial sour beanРиоFlavor compoundsCommercial CoffeesДекафЖинотегаТермосифонный контурMocha, Moka, Mocca, MocaВлагомерДавление
