Старый урожай (Old Crop)
Кофе, который хранился некоторое время на складах перед отправкой. «Старый урожай» отличается от «Состаренного» и «Зрелого» кофе по двум параметрам: первое – срок хранения «Старого урожая» меньше, второе – время его хранения может не быть таким преднамеренным, просчитанным, как это делается в двух других вариантах для получения особых параметров кофе. В зависимости от оригинальных характеристик зеленого кофе и условий хранения, «Старый урожай» может превосходить, либо быть хуже по качеству этого же кофе в состоянии «Нового урожая».
Другие термины из справочника
Batch RoasterЖесткостьАлажуелаGuatamalaКачество водыCoffee to water ratioRefill policyВылущиваниеАбсорбцияКофе с молокомЦенообразованиеТемпературный серфингОбжарка под корицуКартофельный дефектБайпасПомолСломDry (unwashed) methodPulpHydrometerБарКолд БрюGrind specificationGrindingМаккиато
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
