Удаление мякоти (Demucilage)
Термин, описывающий процедуру удаления клейкой мякоти свежесобранного кофейного плода механическим путем. Механическая обработка является альтернативой традиционной влажной обработке, заключающейся в вымачивании и промывании зерна.
Другие термины из справочника
FreshnessOcoaХопперBrew colloidsГимбиArabica genomeСмесь высшего сортаPyrolysisИммерсияКремаСтарые сорта АрабикиViscosityПоследнее впечатлениеБостонское чаепитиеМошиGranulationКрепость напиткаFrench roastJavaYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaCupping methodКолумбияКоатепек, Альтура КоатепекBourbon SantosUganda
