Удаление мякоти (Demucilage)
Термин, описывающий процедуру удаления клейкой мякоти свежесобранного кофейного плода механическим путем. Механическая обработка является альтернативой традиционной влажной обработке, заключающейся в вымачивании и промывании зерна.
Другие термины из справочника
МошиHoney processХлорирование водыПрима Лавадо, Прайм ВошдРиоCoffee crustBroken, cut, chipped beansГруппа кофемашиныTarrazuЩелочностьСоотношение кофе к водеFair Traded CoffeeОкисление кофеПлоские жерноваScreenHawaiiStrictly High-Grown WashedDry distillationNitrogen flushingPotato taste defect, PTDОбратный клапанStrip pickingАлкалоидВыращенные высокоПерколяция (фильтрация)
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
