Удаление мякоти (Demucilage)
Термин, описывающий процедуру удаления клейкой мякоти свежесобранного кофейного плода механическим путем. Механическая обработка является альтернативой традиционной влажной обработке, заключающейся в вымачивании и промывании зерна.
Другие термины из справочника
Geisha, GeshaTapachula, ChiapasУмамиРостер для кофеЭкономичная смесьКоллоидыCoffee speciesПолунатуральная обработкаHydrometerСостаренный кофеКараколь (Пибери)Water bypassДегустация из чашекБурбон СантосDecaffeinated coffeeContinental RoastСвежестьРиоВлагомерТвердое ЗерноБайпасМоносортСлепой товарВыход напиткаПозиционирование
