Уксусная кислота (Acetic Acid)
Уксусная кислота может выражаться в виде нот уксуса в перезрелом кофе, или горечи, при ее большом наличии. В умеренном количестве она добавляет позитивные винные ноты в кофе. Ускусная кислота характеризуется как органическая кислота, и одна из тх кислот, которые могут быть определены по запаху.
Другие термины из справочника
Выращенный на средних высотахMiddle Eastern Coffee, Turkish CoffeeКапельный, фильтр методЧастицы шелухиХранение кофеМоккаЗимбабвеКлассификация зеленого зерна SCAAКофе нового урожаяВоздушный РостерОкисление кофеTriangle testПитчерColombian MildsАрабустаDry distillationМонсун Малабар Муссонный кофеКолесо вкуса кофеMacchiatoУпаковкаГрануляцияПричмокиваниеSlurpingПолировкаSemi-Dry-Processed Coffee
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
