Уксусная кислота (Acetic Acid)
Уксусная кислота может выражаться в виде нот уксуса в перезрелом кофе, или горечи, при ее большом наличии. В умеренном количестве она добавляет позитивные винные ноты в кофе. Ускусная кислота характеризуется как органическая кислота, и одна из тх кислот, которые могут быть определены по запаху.
Другие термины из справочника
Смесь высшего сортаSelective pickingTres RiosWater bypassVenezuelaWater chlorinationGayo MountainBrazilTriglyceridesЭквадорКлассическое приготовлениеFlip DripСухой (немытый метод)Soluble solidsBotomless cupProfit potentialДефекты, дефекты букетаNoseЛинтонг, Манделинг ЛинтонгAftertasteСухая обработка кофеAldehydesOaxacaDefects, Flavor DefectsСистема сенсорной кодировки
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
