Уксусная кислота (Acetic Acid)
Уксусная кислота может выражаться в виде нот уксуса в перезрелом кофе, или горечи, при ее большом наличии. В умеренном количестве она добавляет позитивные винные ноты в кофе. Ускусная кислота характеризуется как органическая кислота, и одна из тх кислот, которые могут быть определены по запаху.
Другие термины из справочника
Истинно городская обжаркаШлифованиеПепельныйКолесо вкуса кофеПосторонние предметы в зернеВлажный (мытый ) способОрганический кофеСмесь высшего сортаХередиаСанто-ДомингоЖесткостьВенская обжаркаMacchinetta - Neapolitan Macchinettalever machineFiltering methodsЭтчингКофеинCafe au laitBatch RoasterПортафильтр без днаIndirect contactТерруарStalingГавайиБарахона
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
