Уксусная кислота (Acetic Acid)
Уксусная кислота может выражаться в виде нот уксуса в перезрелом кофе, или горечи, при ее большом наличии. В умеренном количестве она добавляет позитивные винные ноты в кофе. Ускусная кислота характеризуется как органическая кислота, и одна из тх кислот, которые могут быть определены по запаху.
Другие термины из справочника
ПульверизацияOther MildsКолумбияDecaffeinated coffeeAntestia (Antestiopsis)МоккаВлагомерScreenZambiaСпецификации помолаGustationОбжарка под корицуЕвропейская подготовкаСортовой кофеBlade GrinderGeisha, GeshaDrip preparationЭмульсияМоносортОднобойлерная системаWater chlorinationКофе, выращенный в тени деревьевКофе кремаРастворимый кофеКачество воды
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
