Плавающее зерно (Floater)
В соответствии с названием, зеленое зерно с этим дефектом будет не будет тонуть, если его поместить в воду. Дефект возникает при неправильном хранении зеленого зерна или при нарушении условий его сушки при обработке. Плотность такого зерна, как правило, ниже, что позволяет отсортировывать его автоматически. Внешне зерно выглядит светлым, цвет неравномерный, что позволяет для его отсортировки использовать также колосортер.
В чашке такое зерно может давать различные негативные ноты – землистые, ферментные, травянистые, ноты плесени, либо снижать яркость букета чашки.
SCA (SCAA) относит данный дефект ко вторичным, 5 зерен с таким дефектом суммарно равны одному полному дефекту.
Другие термины из справочника
Difference from control testФерментацияПовреждение грибкомFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderОбжариваниеIndirect contactВалленфордМатагальпаBrew RatioMoshiContinental RoastЧашка СовершенстваДжезваЦелебесDemitasseParchment Coffee, In Parchment, En PergaminoКолесо вкуса кофеАнколаМеридаТепловой контейнерХередиаEl SalvadorГейша - ГешаБойлерБездонная чашка
