Кофе нового урожая (New Crop)
Кофе, поставляемый для обжарки в ближайшее время после сбора и обработки плодов, имеет самую высокую влажность, яркость вкуса и самую высокую кислотность, также очень нестабилен и сложен в обжарке. Как правило, рекомендуется вылежать кофе в течение 2-3 месяцев перед продажей.
Другие термины из справочника
Удельная теплоемкостьSoluble coffeeGroup, Delivery Group, Brew HeadBrixВысокогорный мытый кофеЯмайка Блу Маунтаин ТМТурбулентность при приготовленииGourmet brewingConductivity meterАкайяMaragogipe, Elephant BeanПомолHuehuetenangoContinental RoastПлавающее зерноШвейцарский процесс декаффенизацииЗеленый кофеPergamino (parchment)Выращенный на средних высотахСухой (немытый метод)Colombian MildsГавайиВкусовые рецепторыИммерсияWater hardness
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
