Вязкость (Viscosity)

В проведении оценки качества кофе под вязкостью понимают сопротивление внутреннему движению в кофейном напитке, причиной которого являются находящиеся в кофе в виде взвеси маслянистые вещества.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Укажите имя

Комментарий

Записи блога

Классификация кофейного вкуса

Классификация кофейного вкуса

Кейтеринг — история и форматы

Кейтеринг — история и форматы

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Какие степени обжарки кофе бывают?

Какие степени обжарки кофе бывают?

Руководство для баристы по эспрессо

Руководство для баристы по эспрессо

В чем разница между латте и капучино?

В чем разница между латте и капучино?

Рецепты

Кофе Макиато (Macchiato)

1 порция эспрессо и 50 мл. молока, в молоко вливается кофе

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Капучино (Cappuccino)

Самый традиционный рецепт капучино - это двойной эспрессо (30 мл), горячее молоко и взбитая молочная…

Венский кофе

Австрийцы уверены, что кофе по-венски – это их изобретение и, действительно, кофеманы всего мира за этот…

Кофе с молоком (Caf au lait)

Кафе О Ле – (фр. «кофе с молоком») европейский вариант эспрессо с добавлением взбитого молока. В США…

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Альтернатива для Латте: двойной эспрессо + небольшая порция молока

Кофе со сливками (Espresso con panna)

Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот…