Венская обжарка (Vienna Roast)
Обжарка до темно-коричневого цвета с небольшими пятнами масел на поверхности зерен, при которой кофе приобретает качества темной обжарки (горелый, дымный вкус) и иногда шоколадный привкус.
Другие термины из справочника
УгандаWater bypassBugishu, BugisuTriangle testИндонезияSCAAKenyaConductivity meterКанефораТипикаОхлаждение водойSensory evaluation of coffeeMouthfeelПлотностьМетод просачивания через фильтрПортафильтрPricingЭль СальвадорЭкстракцияMaillard reactionBroken, cut, chipped beansPhinOther MildsРазработка эспрессо смесейIndia
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
