Дегустация (каппинг)
Стандартизированная процедура оценки обжаренного и молотого кофе.
Другие термины из справочника
РиоБарахонаВыход растворимых фракций (степень экстракции)CaramelizationCommercial CoffeesBroken, cut, chipped beansПлоские жерноваХимияНерастворимыйCoffee speciesВенская обжаркаBorer, coffee berry borerStalingВязкостьСананиОднобойлерная системаВкусовые вещества кофеПлотностьBlind itemEthiopiaWhole-Bean CoffeeChicoryCherries (berries)Мока–ЯваNitrogen flushing
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию