Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Коммерческий кофе (Commercial Coffees)

Упакованный зерновой или молотый (предварительно приготовленный и затем высущенный, в случае с растворимым) кофе, который продается брендированно в больших объемах. Как правило, данный кофе содержит дефекты, так как проходит минимальную сортировку, собирается валом. Коммерческий кофе обладает простым вкусом, его часто ужаривают достаточно сильно, чтобы скрыть дефекты и привести его к ровному, нейтральному, простому вкусу с выраженной горечью. Интересно то, что себестоимость чашки кофе, приготовленной из коммерческого зернового, или растворимого кофе, иногда незначительно отличается от себестоимости чашки из качественного кофе Specialty, но при этом вкус чашки кофе из коммерческого зерна значительно хуже. Это происходит по причинам популярности коммерческих брендов благодаря их активной рекламе, что позволяет производителям продавать кофе с большей наценкой. Также причиной является отсутствие у большинства потребителей качественных критериев выбора кофе.

Коммерческий кофе может отличаться по уровню сырья, обработки, наличию дефектов. Как правило, крупные производители имеют возможность получать лучшее по качеству зеленое коммерческое зерно, соблюдают технологию производства. Тем не менее, любое крупное производство не имеет возможности массово производить кофе Specialty, так как поставки такого кофе ограничены, и его себестоимость значительно выше, чем у коммерческого кофе.

 

Другие термины из справочника
Кофе по благотворительной цене
Crack
Альтура
Sensory evaluation of coffee
SCAE
Tanzania
Mbeya, Pare
Кофе с молоком
Рефрактометр
Умами

Коммерческий кофе

Коммерческий кофе Число голосов: 1
4
5
1
1

Просмотров: 1057

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале
Кофе
Кофемашины
Кофеварки

Аксессуары


Блог
Рецепты кофе

Последние публикации

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Мно­гие ко­фе­ма­ны, на­чи­ная го­то­вить ко­фе до­ма, немно­го с опас­кой и недо­ве­ри­ем под­хо­дят к при­об­ре­те­нию чай­ни­ка с ...

Можно ли пить кофе при простуде?

Ме­ди­ки ре­ко­мен­ду­ют воз­дер­жать­ся от при­е­ма аро­мат­но­го и бод­ря­ще­го на­пит­ка в пе­ри­од про­студ­ных за­боле­ва­ний.

Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас

Непо­лу­чил­ся эс­прес­со? Вос­поль­зуй­тесь ком­па­сом ба­ри­сты для то­го, чтобы по­лу­чить иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван­ный вкус.

Можно ли пить кофе после тренировки?

Как вли­я­ет ко­фе на ор­га­низм по­сле тре­ни­ро­вок? Мож­но ли пить или луч­ше воз­дер­жать­ся?

Почему кофе подают с водой?

Ко­гда де­ло ка­са­ет­ся ко­фей­ных тра­ди­ций, мно­гие лю­ди не зна­ют от­ве­та на вполне про­стые во­про­сы. Ка­за­лось бы, мы ...

Что можно добавить в кофе?

Ко­фе – это осо­бый на­пи­ток, при­го­тов­ле­ние ко­то­ро­го ба­зи­ру­ет­ся на со­блю­де­нии чет­кой тех­но­ло­гии. Тем не ме­нее, эт...

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.