Старая Ява - Олд Гавенмент, Олд Браун (Old Java, Old Government, Old Brown)
Кофе Арабика из Явы, которое, как Зрелый кофе, был преднамеренно выдержан на складах в портовых городах для снижения кислотности и увеличения тельности. Целью является имитация характеристик букета оригинального кофе Ява, который вынужденно старился во время перевозки судами в Европу в 18 – 19 веках.
Другие термины из справочника
КапучиноMaillard reactionCrystalized beansВыборочный метод сбораHerediaГейзерная кофеваркаTDSЗерно в пачментеВыращенные высокоIndonesiaЦеллюлозный материалOld CropБайпасGuatamalaCoffee flavoring materialТурбуленцияPuerto Rico YaucoBasic tastesПиролизКристализированные зернаБайпассКвакерыКофе единого производителяЧрезмерная экстракцияCrust (cap)
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
