Старая Ява - Олд Гавенмент, Олд Браун (Old Java, Old Government, Old Brown)
Кофе Арабика из Явы, которое, как Зрелый кофе, был преднамеренно выдержан на складах в портовых городах для снижения кислотности и увеличения тельности. Целью является имитация характеристик букета оригинального кофе Ява, который вынужденно старился во время перевозки судами в Европу в 18 – 19 веках.
Другие термины из справочника
ХередиаБриксСпецификации помолаCoatepec, Altura CoatepecDrip MethodЧистый вкусSensory evaluation of coffeeФранцузская обжаркаPartial blackПредсмачиваниеКофе по благотворительной ценеCrust breakАлкалоидШелухаOther MildsCrust (cap)Жесткость водыComplexityКонтинентальная обжаркаFloaterВьетнамFutures priceDemucilageДегазация (газовыделение)Altitude
