Колесо вкуса кофе (Sensory wheel)

Визуальная схема для удобства работы с описанием вкуса кофе. Для оценки напитка сначала определяют категории (указаны ближе к центру колеса), далее идут к краю колеса для описания конкретных дискрипторов.

Колесо вкуса помогает научиться описывать вкус и классифицировать свои сенсорные ощущения по категориям. развивать свою сенсорную память и способности к описанию вкуса кофе. Из самых известных вариантов – колесо вкуса SCA и его расширенная версия от Counter Culture Coffee. которые легко найти в интернет. Также существует система сенсорной кодировки, основанной на основных кофейных вкусах – Sensory Coding System.

колесо вкуса кофе

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Рецепты

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Просмотров: 13190

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Просмотров: 9133

Кофе с Бейлисом

Кофе Бейлис нравится и женщинам, и мужчинам. Но все же его нежный и одновременно полноценный вкус больше…

Просмотров: 31574

Кофе с медом

Безусловно, добавление меда в кофе (вместо сахара или любого другого подсластителя) делает напиток более…

Просмотров: 49779

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Просмотров: 49249

Кофе Фредо (Freddo)

Кофе Freddo (Freddo Coffee) - это популярный холодный кофейный напиток, который происходит из Греции.…

Просмотров: 7910

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 13701

Кофе Марочино (Marocchino)

Эспрессо на 30 мл, молоко 30 мл, какао-порошок или горький шоколад и сироп по желанию.

Просмотров: 12396