Землистость (Earthiness)
Обозначает чаще вкусовой дефект либо, реже, желательную экзотическую характеристику, в зависимости от того, кто проводит дегустацию и насколько интенсивно выражается этот оттенок вкуса. Обычно привкус возникает в результате прямого контакта влажных зерен кофе с землей при сушке. Такой привкус часто имеют индонезийские сорта кофе из Суматры, Сулавеси и Тимора.
Другие термины из справочника
HuskingСкрин кофеТемная обжаркаSpecialty CoffeeBaniSensory wheelМбейя, ПареProfit potentialСтатика в кофеБлендHoney processРазработка эспрессо смесейСпешиалти Кофе Ассоциация АмерикиЛунгоТорайя, КалоссиАлкалоидОбводной клапанИмпульсное вливаниеLow grownTapachula, ChiapasMalawiСтарая ЯваWet (washed) methodНастаивание (заваривание)ПИД-регулятор
