Землистость (Earthiness)
Обозначает чаще вкусовой дефект либо, реже, желательную экзотическую характеристику, в зависимости от того, кто проводит дегустацию и насколько интенсивно выражается этот оттенок вкуса. Обычно привкус возникает в результате прямого контакта влажных зерен кофе с землей при сушке. Такой привкус часто имеют индонезийские сорта кофе из Суматры, Сулавеси и Тимора.
Другие термины из справочника
ChaffЧипингаЗемлистостьПерколяция (фильтрация)ЛимуБарахонаNew CropHolderТапачула, ЧиапасДПНепрямой контактSoluble solidsFlavored coffeeГавайиFlowmeterSun grownLintong, Mandheling LintongYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaРазравниваниеПриготовление с высоким выходомCaracasБугишу, БугизуПИД-регуляторРезьба настройкиСушка на солнце
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
