Землистость (Earthiness)
Обозначает чаще вкусовой дефект либо, реже, желательную экзотическую характеристику, в зависимости от того, кто проводит дегустацию и насколько интенсивно выражается этот оттенок вкуса. Обычно привкус возникает в результате прямого контакта влажных зерен кофе с землей при сушке. Такой привкус часто имеют индонезийские сорта кофе из Суматры, Сулавеси и Тимора.
Другие термины из справочника
ПрессостатHerediaВспененное, взбитое молокоКапельный, фильтр методBall detent adaptersКвакерыTapachula, ChiapasMouthfeelExcelsoЗамбияФильтровой методСистема сенсорной кодировкиSumatraГейзерная кофеваркаKalossiSidamo, Washed SidamoMatagalpaМаракайбоУеуетенангоGhimbi, GimbiПолировкаRoastingВысокогорная АрабикаDoserShrinkage
