Землистость (Earthiness)
Обозначает чаще вкусовой дефект либо, реже, желательную экзотическую характеристику, в зависимости от того, кто проводит дегустацию и насколько интенсивно выражается этот оттенок вкуса. Обычно привкус возникает в результате прямого контакта влажных зерен кофе с землей при сушке. Такой привкус часто имеют индонезийские сорта кофе из Суматры, Сулавеси и Тимора.
Другие термины из справочника
ТриангуляцияСифон, вакуумная кофеваркаУксусная кислотаКофе по-восточномуМеридаКрепость напиткаFair Traded CoffeeДекафЛеверная кофемашинаТвердое ЗерноЩелочностьCOEHerediaGayo MountainКофедробилка (кофемолка) с лезвиямиSingle-Origin CoffeeBorer, coffee berry borerАрабустаCaracasWater filtrationAldehydesHard BeanPositioningPerceived valueSteam Wand, Nozzle, Pipe
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
