Американ Пресс(American press)

Относительно новый аксессуар для приготовления кофе. Совмещает в себе частично функционал таких аксессуаров, как френч пресс и аэропресс. Американ пресс удобен в использовании и позволяет отлично готовить лучшие сорта кофе. Особенность этого пресса заключается в том, что благодаря устройству поршня, готовый кофе изолирован от чистой воды, что позволяет лучше контролировать процесс приготовления кофе. Молотый кофе (примерно 20-22 грамма средне-грубого помола на 300 мл воды) помещается в емкость – плунжер, который затем погружается в воду, настаивается и затем опускается вниз.

Есть несколько параметров приготовления, позволяющих влиять на вкус кофе – скорость и этапы опускания поршня, температура воды, помол и количество кофе. Например, можно настаивать кофе в верхнем положении и затем плавно опустить вниз, либо опускать ступенчато, что позволит кофе завариваться в свежей воде на каждой ступеньке. Аэропресс после отжатия поршня позволяет практически изолировать готовый кофе от кофейной гущи, то есть остановить процесс экстракции и не дать кофе переэкстрагироваться (в отличие от, например, френч пресса). Готовый напиток можно пить из отверстия сверху в американ прессе, либо сервировать в чашки. Двойные стенки колбы лучше сохраняют температуру. Кофейная гуща остается в емкости, ее затем легче удалять, чем из френч пресса. Размер отверстий в сетке американ пресс – 100 микрон, что позволяет хорошо фильтровать кофе от кофейной взвеси, но при этом получать напиток с большей плотностью, чем на аэропрессе с бумажным фильтром. При желании американ пресс можно использовать с бумажным фильтром, для дополнительной чистоты напитка.

Особенно ценным ресурсом для энтузиастов Аэропресса являются пошаговые рецепты, которые детально описывают процесс приготовления кофе, начиная от выбора помола и заканчивая оптимальной температурой воды. Эти рецепты не только помогают новичкам освоить основы, но и предлагают опытным пользователям изучить новые методы и тонкости приготовления, чтобы каждый раз открывать для себя новые грани любимого напитка. Аэропресс — это универсальный инструмент для приготовления кофе, позволяющий экспериментировать с различными методами заваривания, чтобы найти свой идеальный вкус. 

Советы для экспериментов:

  • Температура воды может сильно влиять на вкус кофе. Экспериментируйте с разными температурами, чтобы найти идеальный баланс.
  • Время экстракции также играет ключевую роль. Длинная экстракция делает кофе более крепким и насыщенным, в то время как короткая — более мягким и легким.
  • Соотношение кофе к воде можно адаптировать под свои предпочтения, играя с концентраци.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Рецепты

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Альтернатива для Латте: двойной эспрессо + небольшая порция молока

Просмотров: 16390

Кофе Ристретто (Ristretto)

Необходима закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления (1/2 воды для эспрессо)

Просмотров: 26345

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Просмотров: 33836

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Просмотров: 34270

Кофе с имбирем

Имбирь и кофе – это достаточно необычный союз, который позволит вам лучше понять всемогущество и благородность…

Просмотров: 4580

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 14005

Ирландский кофе (Irish Coffee)

Айриш кофе – это двойной эспрессо + 40 мл. виски, сливки и сахар по вкусу

Просмотров: 21437

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Просмотров: 34784