Непрямой контакт (Indirect contact)

Горячая вода экстрагирует кофеин из ранее декофеинированных зеленых зерен кофе. Затем кофеин извлекается из экстракта с помощью химических реагентов. Другое название «водяной способ».

Другие термины из справочника

Записи блога

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

Секс и кофе: историческая справка

Секс и кофе: историческая справка

Очистка кофемашины от накипи лимонной кислотой

Очистка кофемашины от накипи лимонной кислотой

Пропорции для приготовления эспрессо

Пропорции для приготовления эспрессо

7 наиболее полезных свойств кофе.

7 наиболее полезных свойств кофе.

Как выбрать кофеварку для дома?

Как выбрать кофеварку для дома?

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

Рецепты

Кофе с молоком (Caf au lait)

Кафе О Ле – (фр. «кофе с молоком») европейский вариант эспрессо с добавлением взбитого молока. В США…

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Французский рецепт кофе

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Кофе с яйцом и сливками

Этот необычный вариант напитка пользуется крайне высокой популярностью на своей Родине во Вьетнаме

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Кофе Ристретто (Ristretto)

Необходима закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления (1/2 воды для эспрессо)