Пуэрто-Рико Яуко (Puerto Rico Yauco)
Кофе Яуко из Пуэрто-Рико – это восстановленная категория specialty кофе, которая в лучшем своем выражении может иметь качества, сделавшие известным кофе Ямайка Блу Маунтайн: глубокая, яркая, живая, при этом сдержанная кислинка, богатый и мягкий букет. Однако, проблемой этого, потенциально лучшего из Карибских сортов кофе, является нестабильность его качества.
Другие термины из справочника
Dry distillationВыход растворимых фракций (степень экстракции)Dark roastHuehuetenangoПроба на вкусBorer, coffee berry borerПлотностьCoffee Oil, CoffeolХаррарКоммерческий кофеAdjustment threadsОтнесение к сортуDominican Republic, Santo DomingoСухой Запах, Сухой АроматMacchiatoSananiСпецификации помолаФерментацияОбводной клапанМиграция частиц шелухиOcoaСвежестьИммерсияСмесь высшего сортаМягкое зерно
