Пуэрто-Рико Яуко (Puerto Rico Yauco)
Кофе Яуко из Пуэрто-Рико – это восстановленная категория specialty кофе, которая в лучшем своем выражении может иметь качества, сделавшие известным кофе Ямайка Блу Маунтайн: глубокая, яркая, живая, при этом сдержанная кислинка, богатый и мягкий букет. Однако, проблемой этого, потенциально лучшего из Карибских сортов кофе, является нестабильность его качества.
Другие термины из справочника
Чрезмерная экстракцияShellSlurpingBrixЦикорийBlind itemЖинотегаУксусная кислотаКомкованиеОбоняниеHydrationАэропрессFlavor compoundsFiltering methodsBorer, coffee berry borerBlind filterВоспринимаемая стоимостьSoft BeanДругие МягкиеCarbon dioxide (CO2)Летучие веществаКатураТемная обжаркаOcoaМягкие сорта
