Дискриминационный тест (Discriminative test)
Сенсорная оценка образцов, при которой определяется, есть ли различия между образцами. При этом описывать, в чем состоит различие, не обязательно. Пример такого теста – триангуляция (дегустация трех чашек кофе, одна из которых отличается от двух остальных)
Другие термины из справочника
ГондурасImmersionNitrogen flushingТело вкусаRoastmasterOld CropСуматраGourmet brewingBrew RatioКофейное МаслоМаттариОшибки дегустацииВспененное, взбитое молокоВыход твердых веществКонтакт кофе с водойВыращенные высокоПортафильтрКисло-терпкийDilutionMocha, Moka, Mocca, MocaFlowmeterБурбонМаракайбоДозирование вручнуюНос
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
