Дискриминационный тест (Discriminative test)
Сенсорная оценка образцов, при которой определяется, есть ли различия между образцами. При этом описывать, в чем состоит различие, не обязательно. Пример такого теста – триангуляция (дегустация трех чашек кофе, одна из которых отличается от двух остальных)
Другие термины из справочника
FragranceЖинотегаBugishu, BugisuExtraАльдегидыMaracaiboMaragogipe, Elephant BeanТемпературный профильТипикаDry (unwashed) methodIndiaПродувка азотомХопперPotato taste defect, PTDAmericanoWater softeningЧашка СовершенстваУглекислотная мацерацияЗрелый кофеПоверхностно-активные вещества (ПАВ)АчехМока–ЯваСенсорная оценка кофеКофейная себестоимость напиткаТарразу
