Дискриминационный тест (Discriminative test)
Сенсорная оценка образцов, при которой определяется, есть ли различия между образцами. При этом описывать, в чем состоит различие, не обязательно. Пример такого теста – триангуляция (дегустация трех чашек кофе, одна из которых отличается от двух остальных)
Другие термины из справочника
АэропрессЭфиопская кофейная церемонияПульверизацияФильтрация водыЭспрессо машинаКислое или частично кислое зерноСопоставлятьOlfactionАтенгОрганический кофеМеханическая сушкаОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Last impressionЛатте АртGranulationПлющениеМикро-лотPulpМиграция частиц шелухиКолд БрюБарахонаСпецификацияЭмЭйЭмКофеин и спортOld/past crop coffee
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
