Характер сорта (Varietal Character)
Сортовые различия
Varietal Distinction, Varietal Character
Определение, используемое в дегустации, или каппинге, описывает положительные характеристики и отличия определенного сорта от сортов кофе из других регионов. Например: винная или ягодная кислинка Кенийских сортов, или плотный, резонирующий характер букета лучших сортов кофе с Суматры.
Другие термины из справочника
Эспрессо машинаРазработка эспрессо смесейТермосифонный контурВыход растворимых фракций (степень экстракции)Defects, Flavor DefectsЭспрессоWater qualityМетиленхлоридSun Drying, Patio DryingIndirect contactCúcutaBrew turbulenceTaste receptorsWithered beanВысота произрастания кофеDry (unwashed) methodКрепостьЖесткостьПлантационный кофеАчехКоллоидные частицы в напиткеСопоставлятьКофе в пачментеFlowmeterСтарые сорта Арабики
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
