Характер сорта (Varietal Character)

Сортовые различия

Varietal Distinction, Varietal Character

Определение, используемое в дегустации, или каппинге, описывает положительные характеристики и отличия определенного сорта от сортов кофе из других регионов. Например: винная или ягодная кислинка Кенийских сортов, или плотный, резонирующий характер букета лучших сортов кофе с Суматры.

Другие термины из справочника

Записи блога

Как кофе влияет на пищеварение?

Цитаты о кофе. Кофе – это незаменимо

Кофе для френч-пресса

Классификация кофейного вкуса

Передозировка кофе: что делать

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Виды кофе

Himalayan Java: разбираем крупнейшую сеть кофеен Непала

Рецепты

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Кофе с мятой

Кофе с мятой – это напиток все-таки на любителя. Растение богато на эфирные масла и ментол, поэтому при…

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.

Кофе с сыром

Как думаете, где впервые сварили такой кофейный напиток? Разумеется, во Франции.