Характер сорта (Varietal Character)
Сортовые различия
Varietal Distinction, Varietal Character
Определение, используемое в дегустации, или каппинге, описывает положительные характеристики и отличия определенного сорта от сортов кофе из других регионов. Например: винная или ягодная кислинка Кенийских сортов, или плотный, резонирующий характер букета лучших сортов кофе с Суматры.
Другие термины из справочника
Tapachula, ChiapasStrip pickingCrystalized beansStrictly High-Grown WashedУдельная плотностьЖидкий концентратМякотьCafe au laitCupping methodСтиль Ямайка Блу МаунтинBrazilДемитассеАмерикан ПрессКремаКрэкПрессостатMaillard reactionГеном АрабикиTypicaHuskingТипикаChicoryСухой (немытый метод)ВалленфордSensory evaluation of coffee
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
