Американо (Americano)

Эспрессо, разбавленный в воде. Наиболее близкий к Американскому стилю, который можно приготовить на базе эспрессо. Исторически появился в Италии, когда американские солдаты просили разбавить крепкий эспрессо для получения более привычного им напитка меньшей плотности и большего объема.

Рецепт может сильно отличаться – одинарный эспрессо на 60 – 150 мл воды. В итоге получается напиток менее крепкий, чем эспрессо, но с тем же суммарным содержанием кофеина в чашке. Некорректное приготовление – пролив всего объема напитка через кофейную таблетку через холдер. Такой способ приводит к получению плохого переэкстрагированного эспрессо большого объема. Правильный способ – приготовление качественного эспрессо и разбавление его водой. Первый вариант – пролив одинарного (двойного) эспрессо на заранее налитую в чашку горячую воду, что позволяет сохранить часть крема на поверхности.

Другой вариант – долив в приготовленный эспрессо нужного объема горячей воды. Рекомендуется доливать горячую воду не из бойлера кофемашины (где она обычно становится несколько жесткой на вкус), а их чайника или отдельного бойлера для кипятка, в котором вода долго не застаивается. Это позволить получить более мягкий вкус американо. Американо отличается от лунго, который готовится другим способом. Хорошей альтернативой американо в случаях, когда напиток просят приготовить быстро, может быть фильтровой кофе, который готовится в термос. В российских кофейнях американо пока более привычен, чем фильтр кофе.

американо кофе

 

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Рецепты

Холодный кофе в воронке V60 (по-японски)

Вкусный и летний кофе со льдом в воронке. Простой рецепт.

Просмотров: 4211

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.

Просмотров: 7952

Кофе с имбирем

Имбирь и кофе – это достаточно необычный союз, который позволит вам лучше понять всемогущество и благородность…

Просмотров: 5536

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 17835

Кофе с Бейлисом

Кофе Бейлис нравится и женщинам, и мужчинам. Но все же его нежный и одновременно полноценный вкус больше…

Просмотров: 35058

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Просмотров: 11222