Соотношение кофе к воде (Coffee to water ratio)
Данный термин описывает соотношение веса кофе к количеству воды, используемой для его приготовления. Для фильтрового метода приготовления, например, рекомендуемое SCAA соотношение веса кофе к весу воды для приготовления напитка составляет 55 грамм/1 литр ± 10%.
Данное понятие отличается от Коэффициента заваривания, или Брю рейтио, хотя они и имеют прямую зависимость. Кофейная масса впитывает воду при приготовлении, примерно 2 грамма воды на каждый грамм кофе, поэтому вес готового напитка будет меньше веса воды, используемой для его приготовления.
Другие термины из справочника
Характер сортаMexicoКофейная коркаДоминиканская РеспубликаDjimah, Djimma, JimmaWettingBasic tastesJuxtaposeVarietal CoffeeМалавиКонтинентальная обжаркаStrip pickingAdjustment threadsЧастично черное зерноПоверхностно-активные вещества (ПАВ)Acetic AcidБостонское чаепитиеРастворимые веществаМбейя, ПареWater chlorinationДругие МягкиеВлажный (мытый ) способBrew turbulenceШвейцарский процесс декаффенизацииВкусовые рецепторы
