Соотношение кофе к воде (Coffee to water ratio)
Данный термин описывает соотношение веса кофе к количеству воды, используемой для его приготовления. Для фильтрового метода приготовления, например, рекомендуемое SCAA соотношение веса кофе к весу воды для приготовления напитка составляет 55 грамм/1 литр ± 10%.
Данное понятие отличается от Коэффициента заваривания, или Брю рейтио, хотя они и имеют прямую зависимость. Кофейная масса впитывает воду при приготовлении, примерно 2 грамма воды на каждый грамм кофе, поэтому вес готового напитка будет меньше веса воды, используемой для его приготовления.
Другие термины из справочника
Crust breakBypassКомкованиеАрушаPergamino (parchment)Faded beansПоломанное, прессованное зерноOrigin labelingCinnamon RoastParchment Coffee, In Parchment, En PergaminoВяжущийВкусовые соединенияSortingBarista championshipLimuПомолМетод ранжированияКофейная себестоимость напиткаGondurasРазбавлениеРобустаViscosityКлассическое приготовлениеОрганический кофеАспирация
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
