Соотношение кофе к воде (Coffee to water ratio)
Данный термин описывает соотношение веса кофе к количеству воды, используемой для его приготовления. Для фильтрового метода приготовления, например, рекомендуемое SCAA соотношение веса кофе к весу воды для приготовления напитка составляет 55 грамм/1 литр ± 10%.
Данное понятие отличается от Коэффициента заваривания, или Брю рейтио, хотя они и имеют прямую зависимость. Кофейная масса впитывает воду при приготовлении, примерно 2 грамма воды на каждый грамм кофе, поэтому вес готового напитка будет меньше веса воды, используемой для его приготовления.
Другие термины из справочника
ИндонезияАлажуелаРостер Непрерывной ОбжаркиДжиммаПиролизСмешиваниеОтнесение к сортуSensory wheelDemitasseGradingConductivity meterУеуетенангоФерментацияТеплообменникKopi LuwakAcerbicОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Sulawesi, CelebesШвейцарский процесс декаффенизацииEcuadorАнтестияПанареллоTriglyceridesСухой Запах, Сухой АроматСостаренный кофе
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
