Вяжущий (Раздражающий (astringent))
Грубое, резкое, ближе к кислотному, негативное вкусовое ощущение. Может включать в себя ощущение сухости, солености, кислотности и горечи. Всегда негативный дескриптор, противоположность сладости и чистоте вкуса кофе.
Другие термины из справочника
ВязкостьКарамелизацияАльдегидыКолесо вкуса кофеFilter MethodВысокогорная АрабикаВкусовые вещества кофеГавайиАэрозольная сушка (кофе)Dried cherry, podCibaoDecafРезкийBasic tastesСпешиалти кофеDjimah, Djimma, JimmaProfit potentialРастворимые веществаВыход растворимых фракций (степень экстракции)HydrometerБурбон СантосЧемпионат бариста SCA (WCC)Cellulose MaterialПанареллоGonduras
