Вяжущий (Раздражающий (astringent))

Грубое, резкое, ближе к кислотному, негативное вкусовое ощущение. Может включать в себя ощущение сухости, солености, кислотности и горечи. Всегда негативный дескриптор, противоположность сладости и чистоте вкуса кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Что такое фраппе и холодный кофе?

Лучшие сиропы для кофе: топ-10 брендов и таблица сочетаний с напитками

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Как взять вкусный кофе с в дорогу? Рецепты для термоса

Как взбивать молоко в питчере?

Кофе он или оно, как же правильно?

Как выбрать темпер для кофемашины?

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Рецепты

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Кофе с мятой

Кофе с мятой – это напиток все-таки на любителя. Растение богато на эфирные масла и ментол, поэтому при…

Кофе с Бейлисом

Кофе Бейлис нравится и женщинам, и мужчинам. Но все же его нежный и одновременно полноценный вкус больше…

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Колд брю кофе в бутылке-фильтре от Hario

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.

Кофе Марокино (Marocchino)

Эспрессо на 30 мл, молоко 30 мл, какао-порошок или горький шоколад и сироп по желанию.