Вяжущий (Раздражающий (astringent))
Грубое, резкое, ближе к кислотному, негативное вкусовое ощущение. Может включать в себя ощущение сухости, солености, кислотности и горечи. Всегда негативный дескриптор, противоположность сладости и чистоте вкуса кофе.
Другие термины из справочника
Кислое или частично кислое зерноlever machineРобустаCappuccinoCupping methodМоккаПродувка азотомIndonesiaWater bypassМягкое зерноВысушенная кофейная ягодаГрумингCibaoCherries (berries)ЗемлистостьДегустация (каппинг)ВязкостьMexicoGustationDecaffeinated coffeeКофе без кофеинаFrost Damaged BeansBarista championshipИстинно городская обжаркаКукута
