Вяжущий (Раздражающий (astringent))
Грубое, резкое, ближе к кислотному, негативное вкусовое ощущение. Может включать в себя ощущение сухости, солености, кислотности и горечи. Всегда негативный дескриптор, противоположность сладости и чистоте вкуса кофе.
Другие термины из справочника
CapsulesBatch RoasterТемперЕдкийContinental RoastMaracaiboХлорирование водыСенсорная оценка кофеПомолОбводной клапанPeruОбратный клапанВкусовые вещества кофеПолировкаАнтигуаWater hardnessBroken, cut, chipped beansЧастицы шелухиГидратацияСоотношение кофе к водеNoseFiltering methodsКапельный, фильтр методThermal containerМетод просачивания через фильтр
