Полировка (Polishing)
Дополнительная процедура обработки зерна, после сушки и удаления пергаментной оболочки. Полировка производится трением и позволяет максимально удалить остатки серебристой, или внутренней оболочки и улучшить внешний вид зерна. Полировка не влияет положительно на качество вкуса, и даже может ухудшить его, если во время полировки зерно чрезмерно нагревается, поэтому большинство покупателей и обжарщиков кофе Спешиалти не поощряют эту практику.
Другие термины из справочника
Macchinetta - Neapolitan MacchinettaIsmailiКомкованиеБаниDry (unwashed) methodКорочка (шапка)ТурбуленцияPeruЖерноваАльф КрамерSCAEFlavor compoundsБугишу, БугизуBaniSemi-Dry-Processed CoffeeВыход твердых веществToraja, KalossiBrazilLast impressionЭксцельсаFutures priceКопи ЛювакЦикорийПульверизацияОбратный осмос
