Полировка (Polishing)
Дополнительная процедура обработки зерна, после сушки и удаления пергаментной оболочки. Полировка производится трением и позволяет максимально удалить остатки серебристой, или внутренней оболочки и улучшить внешний вид зерна. Полировка не влияет положительно на качество вкуса, и даже может ухудшить его, если во время полировки зерно чрезмерно нагревается, поэтому большинство покупателей и обжарщиков кофе Спешиалти не поощряют эту практику.
Другие термины из справочника
Drip preparationСпецификацияТепловой контейнерSun Drying, Patio DryingTapachula, ChiapasFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderDry distillationЛеверная кофемашинаМаттариПепельныйГрадиент концентрацииРазработка эспрессо смесейДжезваAldehydesЖидкий концентратЦикорийEarthinessКофе без кофеинаЯваБрю рэйтиоПлоские жерноваВысокогорная АрабикаSlurpingСломКофеин
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
