Полировка (Polishing)
Дополнительная процедура обработки зерна, после сушки и удаления пергаментной оболочки. Полировка производится трением и позволяет максимально удалить остатки серебристой, или внутренней оболочки и улучшить внешний вид зерна. Полировка не влияет положительно на качество вкуса, и даже может ухудшить его, если во время полировки зерно чрезмерно нагревается, поэтому большинство покупателей и обжарщиков кофе Спешиалти не поощряют эту практику.
Другие термины из справочника
Коричневая ОбжаркаTimorKopi LuwakBatch RoasterБойлерЭкстракцияWater chlorinationHardГриндерHard BeanAntestia (Antestiopsis)OaxacaСуматраАбсорбцияDark roastИсмаилиMillingBest value blendHigh grownCoffee speciesСчетчик проводимостиБаниHerediaКараколь (Пибери)Full City Roast
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
