Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Кофейное колесо вкусов

Кофейное колесо вкусов

Как кофеин влияет на химические процессы в мозге человека?

Как кофеин влияет на химические процессы в мозге человека?

Как выбрать кофемашину для кафе: группы, проходимость и цена ошибки

Как выбрать кофемашину для кафе: группы, проходимость и цена ошибки

Капучино в домашних условиях

Капучино в домашних условиях

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Моносорт кофе или бленд: что такое single origin и что выбрать

Моносорт кофе или бленд: что такое single origin и что выбрать

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Можно ли пить кофе при простуде?

Можно ли пить кофе при простуде?

Рецепты

Кофе с шоколадом

Поскольку качественный шоколад, равно как и свежесваренный, ароматный кофе, пользуется огромной любовью…

Ирландский кофе (Irish Coffee)

Айриш кофе – это двойной эспрессо + 40 мл. виски, сливки и сахар по вкусу

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Вьетнамский кофе с яйцом и сгущенным молоком

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Кофе по-вьетнамски

Сладкий и крепкий кофе с добавлением сгущенного молока, льда и даже яиц, именно таким его пьют во Вьетнаме.

Кофе Фредо (Freddo)

Кофе Freddo (Freddo Coffee) - это популярный холодный кофейный напиток, который происходит из Греции.…

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…