Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Укажите имя

Комментарий

Записи блога

Пропорции для приготовления эспрессо

Пропорции для приготовления эспрессо

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Признаки правильно сваренного эспрессо

Признаки правильно сваренного эспрессо

Что можно добавить в кофе?

Что можно добавить в кофе?

Можно ли пить кофе после тренировки?

Можно ли пить кофе после тренировки?

Кейтеринг — история и форматы

Кейтеринг — история и форматы

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Рецепты

Кофе Лунго (Lungo)

Напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды, объём 50-60 мл.

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Как заваривать Танзанию Кигома

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Кофе Аффогато / Affogato

Мороженное, текила, ликер Калуа, эспрессо, ванильное мороженое.

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Эспрессо (Espresso)

Эспрессо (в переводе с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под…