Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Как выбрать темпер для кофемашины?

Как выбрать темпер для кофемашины?

Что влияет на вкус эспрессо?

Что влияет на вкус эспрессо?

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Можно ли пить кофе после тренировки?

Можно ли пить кофе после тренировки?

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Сколько чашек кофе можно пить в день?

9 стран и городов, которые стоит посетить каждому любителю кофе

9 стран и городов, которые стоит посетить каждому любителю кофе

Можно ли беременным пить кофе?

Можно ли беременным пить кофе?

Рецепты

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Кофе Бичерин (Bicerin)

Кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Альтернатива для Латте: двойной эспрессо + небольшая порция молока

Рецепты кофе с перцем

Кофе с перцем – это не самая популярная вариация среди жителей нашей страны. А вот на Востоке – родоначальнике…

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.