Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Капучино в домашних условиях

Капучино в домашних условиях

Кофе арабика и теоброма какао

Кофе арабика и теоброма какао

Вредно ли кофе для здоровья? Популярные мифы

Вредно ли кофе для здоровья? Популярные мифы

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Можно ли есть кофейные зерна?

Можно ли есть кофейные зерна?

Как взять вкусный кофе с в дорогу? Рецепты для термоса

Как взять вкусный кофе с в дорогу? Рецепты для термоса

Можно ли пить кофе при простуде?

Можно ли пить кофе при простуде?

Как держать палочку для кофе?

Как держать палочку для кофе?

Рецепты

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Французский рецепт кофе

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Кофе Марокино (Marocchino)

Эспрессо на 30 мл, молоко 30 мл, какао-порошок или горький шоколад и сироп по желанию.

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Кофе Глясе (Coffee Glace)

Глясе это холодный кофейный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. Подаётся в высоком фужере…

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Кофе Бичерин (Bicerin)

Кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками