Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Записи блога

Кофе для турки: какой выбрать

Кофе для турки: какой выбрать

7 наиболее полезных свойств кофе.

7 наиболее полезных свойств кофе.

Кофе он или оно, как же правильно?

Кофе он или оно, как же правильно?

Интересные факты о кофе Жёлтый Бурбон

Интересные факты о кофе Жёлтый Бурбон

Классификация кофейного вкуса

Классификация кофейного вкуса

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Рецепты

Капучино (Cappuccino)

Самый традиционный рецепт капучино - это двойной эспрессо (30 мл), горячее молоко и взбитая молочная…

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Кофе с сыром

Как думаете, где впервые сварили такой кофейный напиток? Разумеется, во Франции.

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Эспрессо (Espresso)

Эспрессо (в переводе с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под…