Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Ипохский белый кофе - это популярный кофейный напиток из Ипоха, Перак, Малайзия, известный своим уникальным способом приготовления.

Термин "белый кофе" происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки.

В 19 веке китайские мигранты, работавшие на местных оловянных рудниках, ввели этот стиль, обжаривая кофейные зерна с маргарином на пальмовом масле без сахара, что привело к более светлой обжарке по сравнению с традиционным малайзийским черным кофе, в процесс обжарки которого включены сахар и пшеница.

Обычно зерна импортируются и обжариваются до светлого цвета. Этот кофе обычно подается с сгущенным молоком. В Малайзии термин часто подразумевает кофе, приготовленный с маргарином. 

Этот кофе можно встретить в кафе в самом городе Ипо, а также в других городах Малайзии. Более того, вы можете встретить быстрорастворимые варианты в магазинах типа 7\11 и обычных супермаркетах, в составе сливочный порошок без молочных жиров и сахара, а также доступны версии без сахара.